Auf einen Blick · je 100 g
Fleisch verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 190 mg.
Energie
589 kJ je 100 g. Davon Fett 39 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 61 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Fleisch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Fleisch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal | |
| Energie | 589 kJ | |
| Fett | 6,0 g | 39 % |
| gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0 % |
| Zucker | 0,0 g | |
| Stärke | 0,0 g | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | |
| Eiweiß | 21,5 g | 61 % |
| Salz | 0,1 g | |
| Wasser | 72,5 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 62 mg |
Für Diabetes: 100 g Fleisch enthalten 0,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 320 mg | hoch |
| Natrium | 57 mg | niedrig |
| Chlorid | 67 mg | |
| Calcium | 6,60 mg | wenig |
| Magnesium | 22 mg | mittel |
| Phosphor | 190 mg | mittel |
| Eisen | 1,00 mg | mittel |
| Zink | 2,30 mg | mittel |
| Jod | 3,00 µg | wenig |
Für die Niere: Kalium 320 mg je 100 g (hoch), Phosphor 190 mg (mittel), Natrium 57 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Fleisch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 7,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 3,00 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,27 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,17 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,47 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 1,26 µg | mittel |
| Niacin | 10,2 mg | viel |
| Folat | 7,20 µg | wenig |
| Pantothensäure | 0,82 mg | mittel |
| Vitamin C | 0,20 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,60 µg | mittel |
| Vitamin E | 0,40 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Fleisch und Innereien“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Pferd, Filet, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 139 | 0,0 | 27,8 | 3,1 | 300 |
| Plätzli (Durchschnitt aus Geflügel, Kalb, Rind, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 141 | 0,2 | 29,7 | 2,4 | 370 |
| Truthahn, Brust, Schnitzel oder Geschnetzeltes, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 141 | 0,0 | 31,8 | 1,5 | 400 |
| Geschnetzeltes (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 142 | 0,2 | 29,5 | 2,6 | 370 |
| Lamm/Schaf (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett), roh | 137 | 0,0 | 20,5 | 6,1 | 310 |
| Rindfleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Rippensteak), roh | 137 | 0,0 | 21,4 | 5,7 | 330 |
| Kalb, Nierstück, Steak, gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 144 | 0,0 | 27,3 | 3,9 | 260 |
| Hähnchen, Schenkel, ohne Haut, roh | 135 | 0,0 | 19,7 | 6,2 | 300 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Fleisch glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Fleisch laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Fleisch vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Fleisch?
0,0 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Fleisch?
140 kcal (589 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Fleisch?
320 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.