Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Sojaprodukte · Hülsenfrüchte

Erbsenmehl

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

280kcal je 100 g
40,5 gKohlenhydrate
20,9 gEiweiß
1,3 gFett
1.030 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Erbsenmehl verträglich?

Glutenfrei?

Ja

Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).

Laktosefrei?

Ja

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Ja

Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Kohlenhydrate · Diabetes

4,0 KE

40,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 4,0 KE oder 3,4 BE. Zucker: 3,3 g.

Kalium · Niere

1.030 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 417 mg.

Fructose

0,3 g

0,30 g Fructose und 0,20 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,50. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

280 kcal

1.183 kJ je 100 g. Davon Fett 4 %, Kohlenhydrate 58 %, Eiweiß 30 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Erbsenmehl?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Erbsenmehl je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie280 kcalberechnet
Energie1.183 kJberechnet
Fett1,3 g4 %Literatur
gesättigte Fettsäuren0,1 gberechnet
Kohlenhydrate40,5 g58 %berechnet
Zucker3,3 gberechnet
Stärke37,2 gLiteratur
Ballaststoffe11,4 ggemessen
Eiweiß20,9 g30 %Literatur
Salz0,1 gberechnet
Wasser11,2 ggemessen
Alkohol0,0 glogisch 0
Cholesterin0,00 mglogisch 0
Fructose0,3 gLiteratur
Glucose0,2 gLiteratur
Saccharose2,8 gLiteratur
Laktose0,0 glogisch 0

Für Diabetes: 100 g Erbsenmehl enthalten 40,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 4,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 3,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium1.030 mghochLiteratur
Natrium24 mgniedrigLiteratur
Chlorid55 mgLiteratur
Calcium47 mgmittelLiteratur
Magnesium96 mgmittelLiteratur
Phosphor417 mghochLiteratur
Eisen4,30 mgvielLiteratur
Zink2,50 mgmittelLiteratur
Jod6,00 µgmittelLiteratur

Für die Niere: Kalium 1.030 mg je 100 g (hoch), Phosphor 417 mg (hoch), Natrium 24 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Erbsenmehl

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A1,00 µgwenigberechnet
Beta-Carotin0,00 µgwenigLiteratur
Vitamin B10,80 mgvielLiteratur
Vitamin B20,27 mgmittelLiteratur
Vitamin B60,12 mgmittelLiteratur
Vitamin B120,00 µgweniglogisch 0
Niacin4,94 mgmittelberechnet
Folat19 µgmittelberechnet
Pantothensäure1,99 mgvielLiteratur
Vitamin C1,60 mgwenigLiteratur
Vitamin D0,00 µgwenigberechnet
Vitamin E0,11 mgwenigLiteratur
Vitamin K170 µgvielberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren0,1 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren0,3 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,6 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 glogisch 0
DHA (Omega-3)0,0 glogisch 0

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Hülsenfrüchte“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Soja-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)2876,020,120,173
Mungbohne reif29238,723,91,11.250
Veganes Schnitzel29713,615,618,6317
Bohne (alle Arten), getrocknet30540,720,91,51.510
Sonnenblumenkernaufstrich, Brotaufstrich pflanzlich3087,84,227,8292
Linsenmehl31244,823,41,7837
Vegetarische Wiener Würstchen2485,521,615,1126
Linse, ganz, getrocknet31338,824,41,5860

Alle Lebensmittel der Gruppe „Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Sojaprodukte“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Hülsenfrüchte“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Erbsenmehl).

weniger Kalium als Erbsenmehl (1.030 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Linse rot, reif, gekocht16911316,3
Linse reif, Konserve, abgetropft17611915,4
Kichererbse reif, Konserve, abgetropft21113615,5
Linse reif, gekocht21111915,5

weniger Kohlenhydrate als Erbsenmehl (40,5 g)

AlternativeKohlenhydrate (g)kcalKalium (mg)
Sojabohne, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)3,3157540
Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, eingeweicht, gebraten ohne Fett (Pfanne)4,099547
Lupinenmehl6,63271.156
Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne)6,73921.729

weniger Kalorien als Erbsenmehl (280 kcal)

AlternativeKalorien (kcal)KH (g)Kalium (mg)
Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, eingeweicht, gebraten ohne Fett (Pfanne)994,0547
Bohne (alle Arten), gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)11114,5420
Linse, ganz, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)11113,5240
Mungbohne reif, gekocht11114,5339

Erbsenmehl mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Erbsenmehl glutenfrei?

Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).

Ist Erbsenmehl laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Erbsenmehl vegan?

Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Wie viele Kohlenhydrate hat Erbsenmehl?

40,5 g je 100 g, das entspricht 4,0 KE oder 3,4 BE.

Wie viele Kalorien hat Erbsenmehl?

280 kcal (1.183 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Erbsenmehl?

0,30 g Fructose je 100 g bei 0,20 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Erbsenmehl?

1.030 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.