Auf einen Blick · je 100 g
Bohne verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
40,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 4,1 KE oder 3,4 BE. Zucker: 1,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 440 mg.
Energie
1.280 kJ je 100 g. Davon Fett 4 %, Kohlenhydrate 53 %, Eiweiß 27 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Bohne?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Bohne je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 305 kcal | |
| Energie | 1.280 kJ | |
| Fett | 1,5 g | 4 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | |
| Kohlenhydrate | 40,7 g | 53 % |
| Zucker | 1,2 g | |
| Stärke | 35,6 g | |
| Ballaststoffe | 22,6 g | |
| Eiweiß | 20,9 g | 27 % |
| Salz | 0,0 g | |
| Wasser | 10,4 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Bohne enthalten 40,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 4,1 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 1.510 mg | hoch |
| Natrium | 1,30 mg | niedrig |
| Chlorid | 47 mg | |
| Calcium | 130 mg | mittel |
| Magnesium | 160 mg | viel |
| Phosphor | 440 mg | hoch |
| Eisen | 6,30 mg | viel |
| Zink | 3,20 mg | viel |
| Jod | 1,10 µg | wenig |
| Selen | 3,60 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 1.510 mg je 100 g (hoch), Phosphor 440 mg (hoch), Natrium 1 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Bohne
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 2,00 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,34 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,08 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,25 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 7,30 mg | viel |
| Folat | 410 µg | viel |
| Pantothensäure | 0,39 mg | mittel |
| Vitamin C | 2,70 mg | mittel |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,15 mg | wenig |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Hülsenfrüchte“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Linsenmehl | 312 | 44,8 | 23,4 | 1,7 | 837 |
| Linse, ganz, getrocknet | 313 | 38,8 | 24,4 | 1,5 | 860 |
| Sojamehl, entfettet | 296 | 7,5 | 51,5 | 1,2 | 2.400 |
| Kidneybohne reif | 316 | 40,3 | 22,8 | 0,8 | 1.640 |
| Mungbohne reif | 292 | 38,7 | 23,9 | 1,1 | 1.250 |
| Augenbohne reif | 319 | 45,8 | 23,5 | 1,3 | 1.110 |
| Roggenmehl, Vollkorn, Schrot, Typ 1800 | 321 | 56,6 | 10,8 | 1,5 | 390 |
| Kichererbsenmehl | 322 | 39,6 | 20,0 | 5,8 | 1.040 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Hülsenfrüchte“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Bohne).
weniger Kalium als Bohne (1.510 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Linse rot, reif, gekocht | 169 | 113 | 16,3 |
| Linse reif, Konserve, abgetropft | 176 | 119 | 15,4 |
| Kichererbse reif, Konserve, abgetropft | 211 | 136 | 15,5 |
| Linse reif, gekocht | 211 | 119 | 15,5 |
weniger Kohlenhydrate als Bohne (40,7 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Sojabohne, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 3,3 | 157 | 540 |
| Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, eingeweicht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 4,0 | 99 | 547 |
| Lupinenmehl | 6,6 | 327 | 1.156 |
| Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne) | 6,7 | 392 | 1.729 |
weniger Kalorien als Bohne (305 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, eingeweicht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 99 | 4,0 | 547 |
| Bohne (alle Arten), gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 111 | 14,5 | 420 |
| Linse, ganz, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 111 | 13,5 | 240 |
| Mungbohne reif, gekocht | 111 | 14,5 | 339 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Bohne glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Bohne laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Bohne vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Bohne?
40,7 g je 100 g, das entspricht 4,1 KE oder 3,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Bohne?
305 kcal (1.280 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Bohne?
1.510 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.