Hefeteig feiner gebacken: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Hefeteig verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Nein

1,17 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

4,8 KE

48 g Kohlenhydrate je 100 g = 4,8 KE oder 4,0 BE. Zucker: 8,5 g.

Kalium · Niere

155 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 127 mg.

Fructose

0,0 g

0,01 g Fructose und 0,03 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,27. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

359 kcal

1.507 kJ je 100 g. Davon Fett 35 %, Kohlenhydrate 53 %, Eiweiß 10 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Hefeteig?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Hefeteig je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	359 kcal		berechnet
Energie	1.507 kJ		berechnet
Fett	14,1 g	35 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	7,8 g		berechnet
Kohlenhydrate	48 g	53 %	berechnet
Zucker	8,5 g		berechnet
Stärke	39 g		berechnet
Ballaststoffe	3,1 g		berechnet
Eiweiß	8,6 g	10 %	berechnet
Salz	0,3 g		berechnet
Wasser	27 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	126 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,0 g		berechnet
Saccharose	7,2 g		berechnet
Laktose	1,2 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Hefeteig enthalten 48 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 4,8 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 4,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 8,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	155 mg	mittel	berechnet
Natrium	119 mg	niedrig	berechnet
Chlorid	233 mg		berechnet
Calcium	54 mg	mittel	berechnet
Magnesium	13 mg	mittel	berechnet
Phosphor	127 mg	mittel	berechnet
Eisen	0,99 mg	mittel	berechnet
Zink	0,90 mg	mittel	berechnet
Jod	17 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 155 mg je 100 g (mittel), Phosphor 127 mg (mittel), Natrium 119 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Hefeteig

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	141 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	44 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,11 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,17 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,06 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	0,70 µg	mittel	berechnet
Niacin	2,60 mg	mittel	berechnet
Folat	20 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,52 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,20 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	1,00 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	0,74 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	8,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	7,8 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	3,4 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,8 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Englischer Teekuchen glutenfrei	359	42,3	4,4	18,1	268
Möhren-Nuss-Kuchen (Rührmasse)	360	36	7,3	20,0	221
Rührmasse/Rührteig, roh	358	44	6,7	16,8	94
Scones (britisches Kleingebäck)	360	44,6	9,5	15,3	157
Buttercremetorte (Sandmasse)	357	38,2	3,7	20,8	83
Dominosteine	361	58,4	4,0	11,4	250
Frankfurter Kranz (Sandmasse)	357	38,2	3,7	20,8	83
Schokoladen-Muffins (Rührmasse)	361	43,5	7,4	16,5	297

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Dauerbackwaren“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Hefeteig).

weniger Kalium als Hefeteig (155 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Zwieback glutenfrei	45	406	84
Blätterteig eifrei, roh	59	425	28,6
Blätterteig eifrei, gebacken	78	560	37,7
Brandmasse/Brandteig, roh	79	178	16,2

weniger Kohlenhydrate als Hefeteig (48 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Brandmasse/Brandteig, roh	16,2	178	79
Zwiebelkuchen mit Speck (Hefeteig)	20	179	180
Ausbackteig (mit Bier) ungesüßt, roh	25,1	214	91
Ausbackteig (mit Milch) gesüßt, roh	27,4	227	136

weniger Kalorien als Hefeteig (359 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Brandmasse/Brandteig, roh	178	16,2	79
Zwiebelkuchen mit Speck (Hefeteig)	179	20	180
Ausbackteig (mit Bier) ungesüßt, roh	214	25,1	91

Hefeteig mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Hefeteig glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Hefeteig laktosefrei?

Nein. 1,17 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.

Ist Hefeteig vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Hefeteig?

48 g je 100 g, das entspricht 4,8 KE oder 4,0 BE.

Wie viele Kalorien hat Hefeteig?

359 kcal (1.507 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Hefeteig?

0,01 g Fructose je 100 g bei 0,03 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Hefeteig?

155 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Hefeteig (feiner) gebacken