Auf einen Blick · je 100 g
Rührmasse verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,45 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
44 g Kohlenhydrate je 100 g = 4,4 KE oder 3,7 BE. Zucker: 18,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 179 mg.
Fructose
0,01 g Fructose und 0,07 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,07. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.498 kJ je 100 g. Davon Fett 42 %, Kohlenhydrate 49 %, Eiweiß 8 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rührmasse?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rührmasse je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 358 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.498 kJ | berechnet | |
| Fett | 16,8 g | 42 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 44 g | 49 % | berechnet |
| Zucker | 18,7 g | berechnet | |
| Stärke | 25,3 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 1,9 g | berechnet | |
| Eiweiß | 6,7 g | 8 % | berechnet |
| Salz | 0,5 g | berechnet | |
| Wasser | 30 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 106 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,1 g | berechnet | |
| Saccharose | 18,1 g | berechnet | |
| Laktose | 0,5 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Rührmasse enthalten 44 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 4,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,7 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 18,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 94 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 181 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 89 mg | berechnet | |
| Calcium | 28 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 9,00 mg | wenig | berechnet |
| Phosphor | 179 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 0,60 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,45 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 16 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 94 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 179 mg (mittel), Natrium 181 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rührmasse
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 198 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 69 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,13 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,60 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 1,77 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 20 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,38 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,12 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 0,40 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,68 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 7,00 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,9 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kuchen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Buttercremetorte (Sandmasse) | 357 | 38,2 | 3,7 | 20,8 | 83 |
| Englischer Teekuchen glutenfrei | 359 | 42,3 | 4,4 | 18,1 | 268 |
| Frankfurter Kranz (Sandmasse) | 357 | 38,2 | 3,7 | 20,8 | 83 |
| Hefeteig (feiner) gebacken | 359 | 48 | 8,6 | 14,1 | 155 |
| Kirschtorte (Mürbeteig und Rührmasse) | 356 | 41,9 | 6,0 | 17,8 | 118 |
| Möhren-Nuss-Kuchen (Rührmasse) | 360 | 36 | 7,3 | 20,0 | 221 |
| Scones (britisches Kleingebäck) | 360 | 44,6 | 9,5 | 15,3 | 157 |
| Berliner/Pfannkuchen/Krapfen (Hefeteig) frittiert, ungefüllt | 355 | 40,7 | 7,8 | 17,3 | 119 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Kuchen, Kekse und Dauerbackwaren“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kuchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rührmasse).
weniger Kohlenhydrate als Rührmasse (44 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Käsekuchen ohne Boden | 18,6 | 183 | 160 |
| Kuchenboden (Rührmasse) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss | 19,7 | 139 | 130 |
| Kuchenboden (Mürbeteig) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss | 20,9 | 159 | 129 |
| Thüringer Obstkuchen (Hefeteig) | 22 | 165 | 150 |
weniger Kalorien als Rührmasse (358 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Kuchenboden (Rührmasse) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss | 139 | 19,7 | 130 |
| Kuchenboden (Mürbeteig) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss | 159 | 20,9 | 129 |
| Thüringer Obstkuchen (Hefeteig) | 165 | 22 | 150 |
| Rhabarber-Streuselkuchen (Hefeteig) | 169 | 23 | 255 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rührmasse glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Rührmasse laktosefrei?
Laktosearm. 0,45 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Rührmasse vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Rührmasse?
44 g je 100 g, das entspricht 4,4 KE oder 3,7 BE.
Wie viele Kalorien hat Rührmasse?
358 kcal (1.498 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rührmasse?
0,01 g Fructose je 100 g bei 0,07 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rührmasse?
94 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.