Hefeteig einfacher gebacken: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Hefeteig verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Nein

1,19 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

5,0 KE

50 g Kohlenhydrate je 100 g = 5,0 KE oder 4,2 BE. Zucker: 8,8 g.

Kalium · Niere

157 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 98 mg.

Fructose

0,0 g

0,01 g Fructose und 0,05 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,18. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

322 kcal

1.356 kJ je 100 g. Davon Fett 25 %, Kohlenhydrate 62 %, Eiweiß 11 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Hefeteig?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Hefeteig je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	322 kcal		berechnet
Energie	1.356 kJ		berechnet
Fett	9,0 g	25 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	5,2 g		berechnet
Kohlenhydrate	50 g	62 %	berechnet
Zucker	8,8 g		berechnet
Stärke	41 g		berechnet
Ballaststoffe	3,1 g		berechnet
Eiweiß	8,7 g	11 %	berechnet
Salz	0,3 g		berechnet
Wasser	30 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	54 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,0 g		berechnet
Saccharose	7,5 g		berechnet
Laktose	1,2 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Hefeteig enthalten 50 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 5,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 4,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 8,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	157 mg	mittel	berechnet
Natrium	134 mg	mittel	berechnet
Chlorid	245 mg		berechnet
Calcium	48 mg	mittel	berechnet
Magnesium	14 mg	mittel	berechnet
Phosphor	98 mg	niedrig	berechnet
Eisen	0,70 mg	mittel	berechnet
Zink	0,60 mg	mittel	berechnet
Jod	13 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 157 mg je 100 g (mittel), Phosphor 98 mg (niedrig), Natrium 134 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Hefeteig

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	85 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	30 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,10 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,15 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,04 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	0,30 µg	mittel	berechnet
Niacin	2,60 mg	mittel	berechnet
Folat	15 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,33 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,20 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,20 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	0,40 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	3,00 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	5,2 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	2,0 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,5 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Pudding-Vollkornplunder belegt mit Früchten und Klarguss	322	30	6,1	18,6	233
Berliner/Pfannkuchen/Krapfen (Hefeteig) frittiert, gefüllt mit Pflaumenmus	321	41,8	6,3	13,7	123
Orangenbiskuitplätzchen	323	69,9	5,2	2,2	79
Pudding-Plunder	321	36	6,4	16,5	158
Rheinische Mutzen (Nudelteig) frittiert	323	50,3	8,6	9,1	115
Johannisbeertorte mit Baiser/Träublestorte (Mürbeteig)	320	41,8	6,7	12,9	221
Nussbiskuitboden	319	41,5	11,4	11,5	181
Prinzregententorte (Biskuit)	325	35,7	6,4	17	155

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Dauerbackwaren“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Hefeteig).

weniger Kalium als Hefeteig (157 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Zwieback glutenfrei	45	406	84
Blätterteig eifrei, roh	59	425	28,6
Blätterteig eifrei, gebacken	78	560	37,7
Brandmasse/Brandteig, roh	79	178	16,2

weniger Kohlenhydrate als Hefeteig (50 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Brandmasse/Brandteig, roh	16,2	178	79
Zwiebelkuchen mit Speck (Hefeteig)	20	179	180
Ausbackteig (mit Bier) ungesüßt, roh	25,1	214	91
Ausbackteig (mit Milch) gesüßt, roh	27,4	227	136

weniger Kalorien als Hefeteig (322 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Brandmasse/Brandteig, roh	178	16,2	79
Zwiebelkuchen mit Speck (Hefeteig)	179	20	180

Hefeteig mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Hefeteig glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Hefeteig laktosefrei?

Nein. 1,19 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.

Ist Hefeteig vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Hefeteig?

50 g je 100 g, das entspricht 5,0 KE oder 4,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Hefeteig?

322 kcal (1.356 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Hefeteig?

0,01 g Fructose je 100 g bei 0,05 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Hefeteig?

157 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Hefeteig (einfacher) gebacken