Berliner/Pfannkuchen/Krapfen Hefeteig frittiert, g: Nährwerte (blsD7A6400)

Auf einen Blick · je 100 g

Berliner verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,44 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

4,2 KE

41,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 4,2 KE oder 3,5 BE. Zucker: 13,1 g.

Kalium · Niere

123 mg

Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 71 mg.

Fructose

3,5 g

3,46 g Fructose und 3,81 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,91. Sorbit 0,29 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

321 kcal

1.348 kJ je 100 g. Davon Fett 38 %, Kohlenhydrate 52 %, Eiweiß 8 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Berliner?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Berliner je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	321 kcal		berechnet
Energie	1.348 kJ		berechnet
Fett	13,7 g	38 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	6,9 g		berechnet
Kohlenhydrate	41,8 g	52 %	berechnet
Zucker	13,1 g		berechnet
Stärke	28,4 g		berechnet
Ballaststoffe	2,6 g		berechnet
Eiweiß	6,3 g	8 %	berechnet
Salz	0,4 g		berechnet
Wasser	34,1 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	68 mg		berechnet
Fructose	3,5 g		berechnet
Glucose	3,8 g		berechnet
Saccharose	5,3 g		berechnet
Laktose	0,4 g		berechnet
Sorbit	0,3 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Berliner enthalten 41,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 4,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 13,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	123 mg	niedrig	berechnet
Natrium	160 mg	mittel	berechnet
Chlorid	284 mg		berechnet
Calcium	26 mg	mittel	berechnet
Magnesium	10 mg	wenig	berechnet
Phosphor	71 mg	niedrig	berechnet
Eisen	0,60 mg	mittel	berechnet
Zink	0,45 mg	mittel	berechnet
Jod	11 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 123 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 71 mg (niedrig), Natrium 160 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Berliner

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	68 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	39 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin B2	0,01 mg	wenig	berechnet
Vitamin B6	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin B12	0,40 µg	mittel	berechnet
Niacin	1,90 mg	mittel	berechnet
Folat	21 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,30 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,50 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,01 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	0,48 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	5,00 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	6,9 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	3,7 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,4 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Pudding-Plunder	321	36	6,4	16,5	158
Hefeteig (einfacher) gebacken	322	50	8,7	9,0	157
Johannisbeertorte mit Baiser/Träublestorte (Mürbeteig)	320	41,8	6,7	12,9	221
Pudding-Vollkornplunder belegt mit Früchten und Klarguss	322	30	6,1	18,6	233
Nussbiskuitboden	319	41,5	11,4	11,5	181
Orangenbiskuitplätzchen	323	69,9	5,2	2,2	79
Rheinische Mutzen (Nudelteig) frittiert	323	50,3	8,6	9,1	115
Wiener Hörnchen (Hefeteig)	318	47	7,6	10,5	138

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Gebäck und Plätzchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Berliner).

weniger Fructose als Berliner (3,5 g)

Alternative	kcal	KH (g)	Kalium (mg)
Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig)	426	44	142
Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig) gefüllt mit Nuss-Nougat-Creme	465	48	210
Haferflocken-Nussplätzchen	517	37,9	317
Kekse/Plätzchen, eiweißarm	466	78,5	11

weniger Kohlenhydrate als Berliner (41,8 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Käsewindbeutel (Brandmasse) gefüllt mit Frischkäsezubereitung	9,8	215	127
Käsewindbeutel salzig (Brandmasse) ungefüllt	16,5	245	105
Erdbeer-Sahneschnitten (Blätterteig)	17,1	289	125
Apfelküchlein/Apfelringe im Ausbackteig, frittiert	17,9	197	121

Berliner mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Berliner glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Berliner laktosefrei?

Laktosearm. 0,44 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Berliner vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Berliner?

41,8 g je 100 g, das entspricht 4,2 KE oder 3,5 BE.

Wie viele Kalorien hat Berliner?

321 kcal (1.348 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Berliner?

3,46 g Fructose je 100 g bei 3,81 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Berliner?

123 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.

Berliner/Pfannkuchen/Krapfen (Hefeteig) frittiert, gefüllt mit Pflaumenmus