Auf einen Blick · je 100 g
Sojamehl verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
7,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,8 KE oder 0,6 BE. Zucker: 7,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 670 mg.
Energie
1.240 kJ je 100 g. Davon Fett 4 %, Kohlenhydrate 10 %, Eiweiß 70 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Sojamehl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Sojamehl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 296 kcal | |
| Energie | 1.240 kJ | |
| Fett | 1,2 g | 4 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | |
| Kohlenhydrate | 7,5 g | 10 % |
| Zucker | 7,4 g | |
| Stärke | 0,0 g | |
| Ballaststoffe | 24,5 g | |
| Eiweiß | 51,5 g | 70 % |
| Salz | 0,1 g | |
| Wasser | 14,2 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Sojamehl enthalten 7,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,8 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,6 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 7,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 2.400 mg | hoch |
| Natrium | 20 mg | niedrig |
| Chlorid | 130 mg | |
| Calcium | 240 mg | viel |
| Magnesium | 300 mg | viel |
| Phosphor | 670 mg | hoch |
| Eisen | 9,20 mg | viel |
| Zink | 2,50 mg | mittel |
| Jod | 0,80 µg | wenig |
| Selen | 1,70 µg | wenig |
Für die Niere: Kalium 2.400 mg je 100 g (hoch), Phosphor 670 mg (hoch), Natrium 20 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Sojamehl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 2,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 24 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,69 mg | viel |
| Vitamin B2 | 0,25 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,57 mg | viel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 12,9 mg | viel |
| Folat | 303 µg | viel |
| Pantothensäure | 1,98 mg | viel |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,04 mg | wenig |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Mehle und Stärke“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Bohne (alle Arten), getrocknet | 305 | 40,7 | 20,9 | 1,5 | 1.510 |
| Linse, ganz, getrocknet | 313 | 38,8 | 24,4 | 1,5 | 860 |
| Roggenmehl, Vollkorn, Schrot, Typ 1800 | 321 | 56,6 | 10,8 | 1,5 | 390 |
| Linse, geschält, getrocknet | 325 | 41,8 | 27 | 1,5 | 900 |
| Weizen (Weichweizen), ganzes Korn | 327 | 59,6 | 11,4 | 1,8 | 380 |
| Erbse, reif, getrocknet | 331 | 51,9 | 21,3 | 1,7 | 1.060 |
| Roggenmehl, halbweiß, Typ 815 | 334 | 71 | 6,9 | 1,0 | 170 |
| Flammkuchenteig, gebacken | 257 | 46,3 | 8,7 | 3,4 | 130 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Mehle und Stärke“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Sojamehl).
weniger Kalium als Sojamehl (2.400 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Maisstärke | 5 | 354 | 88 |
| Weizenstärke | 16 | 348 | 85,8 |
| Dinkelmehl, weiß, Typ 550 | 150 | 348 | 68,2 |
| Roggenmehl, halbweiß, Typ 815 | 170 | 334 | 71 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Sojamehl glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Sojamehl laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Sojamehl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Sojamehl?
7,5 g je 100 g, das entspricht 0,8 KE oder 0,6 BE.
Wie viele Kalorien hat Sojamehl?
296 kcal (1.240 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Sojamehl?
2.400 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.