Auf einen Blick · je 100 g
Schwarz-Weiß-Gebäck verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,23 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
62,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 6,2 KE oder 5,2 BE. Zucker: 30,6 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 124 mg.
Fructose
0,01 g Fructose und 0,04 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,15. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.930 kJ je 100 g. Davon Fett 39 %, Kohlenhydrate 54 %, Eiweiß 6 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Schwarz-Weiß-Gebäck?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Schwarz-Weiß-Gebäck je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 460 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.930 kJ | berechnet | |
| Fett | 19,8 g | 39 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 12,2 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 62,2 g | 54 % | berechnet |
| Zucker | 30,6 g | berechnet | |
| Stärke | 31,6 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 3,0 g | berechnet | |
| Eiweiß | 6,8 g | 6 % | berechnet |
| Salz | 0,2 g | berechnet | |
| Wasser | 8,0 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 80 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,0 g | berechnet | |
| Saccharose | 30,3 g | berechnet | |
| Laktose | 0,2 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Schwarz-Weiß-Gebäck enthalten 62,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 6,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 5,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 30,6 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 150 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 88 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 52 mg | berechnet | |
| Calcium | 21 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 22 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 124 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,80 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,53 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 12 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 150 mg je 100 g (mittel), Phosphor 124 mg (mittel), Natrium 88 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Schwarz-Weiß-Gebäck
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 177 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 70 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,08 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,03 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,30 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 1,73 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 9,00 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,20 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,06 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 0,30 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,56 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 7,00 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 12,2 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,4 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,7 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gebäck und Plätzchen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Käseknusperchen salzig (Mürbeteig) | 460 | 25,8 | 10,4 | 34,0 | 170 |
| Marzipan-Monde | 461 | 40,5 | 11,7 | 26,7 | 332 |
| Waffeln, einfache (Rührmasse) | 459 | 49,8 | 8,2 | 24,8 | 114 |
| Baumkuchen/Grillkuchen/Schichtkuchen (Rührmasse) | 462 | 46,3 | 6,2 | 27,4 | 156 |
| Butterkekse/Butterplätzchen (Mürbeteig) mit Nougatfüllung | 458 | 72,3 | 5,8 | 15,7 | 191 |
| Marzipanmakronen | 457 | 41,6 | 11,2 | 26,1 | 309 |
| Butterkekse/Butterplätzchen (Mürbeteig) | 456 | 68,9 | 7,5 | 16,1 | 142 |
| Makronenkuchen (Rührmasse) | 456 | 44,6 | 8,8 | 26,2 | 184 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Kuchen, Kekse und Dauerbackwaren“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gebäck und Plätzchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Schwarz-Weiß-Gebäck).
weniger Kalium als Schwarz-Weiß-Gebäck (150 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Kekse/Plätzchen, eiweißarm | 11 | 466 | 78,5 |
| Schweineohren/Schweinsohren (Blätterteig) | 58 | 588 | 52,4 |
| Brötchen (Blätterteig) | 59 | 425 | 28,6 |
| Hörnchen (Blätterteig) | 59 | 425 | 28,6 |
weniger Kohlenhydrate als Schwarz-Weiß-Gebäck (62,2 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Käsewindbeutel (Brandmasse) gefüllt mit Frischkäsezubereitung | 9,8 | 215 | 127 |
| Käsewindbeutel salzig (Brandmasse) ungefüllt | 16,5 | 245 | 105 |
| Erdbeer-Sahneschnitten (Blätterteig) | 17,1 | 289 | 125 |
| Apfelküchlein/Apfelringe im Ausbackteig, frittiert | 17,9 | 197 | 121 |
weniger Kalorien als Schwarz-Weiß-Gebäck (460 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Apfelküchlein/Apfelringe im Ausbackteig, frittiert | 197 | 17,9 | 121 |
| Aprikosen im Ausbackteig frittiert | 202 | 18 | 244 |
| Apple-Pie (Mürbeteig) | 203 | 22,3 | 98 |
| Sahne-Windbeutel (Brandmasse) mit Kirschen | 207 | 18,5 | 114 |
Schwarz-Weiß-Gebäck mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Schwarz-Weiß-Gebäck glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Schwarz-Weiß-Gebäck laktosefrei?
Laktosearm. 0,23 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Schwarz-Weiß-Gebäck vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Schwarz-Weiß-Gebäck?
62,2 g je 100 g, das entspricht 6,2 KE oder 5,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Schwarz-Weiß-Gebäck?
460 kcal (1.930 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Schwarz-Weiß-Gebäck?
0,01 g Fructose je 100 g bei 0,04 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Schwarz-Weiß-Gebäck?
150 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.