Gelbwurst: Nährwerte, KE, Kalium – glutenfrei, laktosefrei, vegan?

Auf einen Blick · je 100 g

Gelbwurst verträglich?

Glutenfrei?

Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

0,0 KE

0,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,2 g.

Kalium · Niere

242 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 183 mg.

Fructose

0,0 g

0,00 g Fructose und 0,24 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,00. Sorbit 0,01 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

298 kcal

1.234 kJ je 100 g. Davon Fett 84 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 16 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Gelbwurst?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Gelbwurst je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	298 kcal		berechnet
Energie	1.234 kJ		berechnet
Fett	27,7 g	84 %	gemessen
gesättigte Fettsäuren	10,5 g		berechnet
Kohlenhydrate	0,2 g	0 %	berechnet
Zucker	0,2 g		berechnet
Stärke	0,0 g		gemessen
Ballaststoffe	0,0 g		gemessen
Eiweiß	11,6 g	16 %	gemessen
Salz	2,5 g		berechnet
Wasser	57,5 g		gemessen
Alkohol	0,0 g		gemessen
Cholesterin	55,4 mg		gemessen
Fructose	0,0 g		Literatur
Glucose	0,2 g		Literatur
Saccharose	0,0 g		Literatur
Laktose	0,0 g		Literatur
Sorbit	0,0 g		Literatur

Für Diabetes: 100 g Gelbwurst enthalten 0,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	242 mg	mittel	gemessen
Natrium	1.000 mg	hoch	gemessen
Chlorid	1.274 mg		gemessen
Calcium	29 mg	mittel	Literatur
Magnesium	12,9 mg	mittel	gemessen
Phosphor	183 mg	mittel	gemessen
Eisen	0,69 mg	mittel	gemessen
Zink	1,54 mg	mittel	gemessen
Jod	20 µg	mittel	gemessen

Für die Niere: Kalium 242 mg je 100 g (mittel), Phosphor 183 mg (mittel), Natrium 1.000 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Gelbwurst

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	0,00 µg	wenig	berechnet
Beta-Carotin	0,00 µg	wenig	gemessen
Vitamin B1	0,26 mg	mittel	gemessen
Vitamin B2	0,14 mg	mittel	gemessen
Vitamin B6	0,20 mg	mittel	gemessen
Vitamin B12	1,00 µg	mittel	gemessen
Niacin	4,95 mg	mittel	berechnet
Folat	2,00 µg	wenig	berechnet
Pantothensäure	0,54 mg	mittel	Literatur
Vitamin C	51,3 mg	viel	Literatur
Vitamin D	0,17 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	0,88 mg	mittel	gemessen
Vitamin K	0,67 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	10,5 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	12,6 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3,3 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	gemessen
DHA (Omega-3)	0,0 g	gemessen

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Fleischkäse weiß	299	0,1	14,6	26,7	137
Grobe Mettwurst	297	0,1	19,3	24,3	304
Münchner Weißwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	297	0,1	12,2	27,5	119
Anspacher Leberpresssack/Leberpresssack	300	0,6	14,1	26,8	143
Berner Würstchen gegrillt	296	0,2	15,7	25,8	154
Leiterchen/Rippchen/Schälrippchen, Kochpökelware	296	0,6	19,2	24,1	187
Leberkäse	295	0,2	11,8	27,4	299
Stuttgarter Leberkäse	295	0,2	17,1	25,0	204

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Brühwurst“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Gelbwurst).

weniger Kalium als Gelbwurst (242 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Geflügelbockwurst mit Schweinefleisch, gargezogen	76	126	0,0
Geflügelbockwurst mit Schweinefleisch	86	137	0,0
Geflügelbratwurst	86	184	0,1
Geflügelbratwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	91	220	0,1

weniger Salz als Gelbwurst (2,50 g)

Alternative	Salz (g)	kcal	KH (g)	Kalium (mg)
Fleischkäse fettreduziert, gekocht	1,20	118	0,1	156
Fleischkäse grob, gekocht	1,20	172	0,1	138
Geflügelfleischkäse mit Schweinefleisch, gekocht	1,20	150	0,1	100
Zungenblutwurst fettreduziert	1,20	154	0,8	140

weniger Kalorien als Gelbwurst (298 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Gefüllter Schinken	103	0,1	244
Fleischwurst fettreduziert	104	0,1	184
Tiroler/Tiroler Schinkenwurst	106	0,1	246
Jagdwurst fettreduziert	112	0,1	229

Gelbwurst mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Gelbwurst glutenfrei?

Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).

Ist Gelbwurst laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Gelbwurst vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Gelbwurst?

0,2 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.

Wie viele Kalorien hat Gelbwurst?

298 kcal (1.234 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Gelbwurst?

0,00 g Fructose je 100 g bei 0,24 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Gelbwurst?

242 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Gelbwurst