Auf einen Blick · je 100 g
Mürbeteig verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
Lang gereifter Käse oder Butter: Die Laktose ist durch Reifung fast vollständig abgebaut (unter 0,1 g je 100 g); die meisten Betroffenen vertragen ihn.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
45,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 4,6 KE oder 3,8 BE. Zucker: 10,5 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 92 mg.
Energie
1.770 kJ je 100 g. Davon Fett 49 %, Kohlenhydrate 43 %, Eiweiß 7 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Mürbeteig?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Mürbeteig je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 424 kcal | |
| Energie | 1.770 kJ | |
| Fett | 22,9 g | 49 % |
| gesättigte Fettsäuren | 13,1 g | |
| Kohlenhydrate | 45,8 g | 43 % |
| Zucker | 10,5 g | |
| Stärke | 34,9 g | |
| Ballaststoffe | 1,6 g | |
| Eiweiß | 7,8 g | 7 % |
| Salz | 0,7 g | |
| Wasser | 22,4 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 101 mg |
Für Diabetes: 100 g Mürbeteig enthalten 45,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 4,6 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,8 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 10,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 120 mg | niedrig |
| Natrium | 280 mg | mittel |
| Chlorid | 430 mg | |
| Calcium | 16 mg | wenig |
| Magnesium | 19 mg | mittel |
| Phosphor | 92 mg | niedrig |
| Eisen | 1,00 mg | mittel |
| Zink | 0,80 mg | mittel |
| Jod | 5,60 µg | mittel |
| Selen | 4,20 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 120 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 92 mg (niedrig), Natrium 280 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Mürbeteig
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 224 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 94 µg | mittel |
| Vitamin B1 | 0,12 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,10 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,17 µg | wenig |
| Niacin | 1,66 mg | mittel |
| Folat | 16,7 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,55 mg | mittel |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,70 µg | mittel |
| Vitamin E | 0,88 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 13,1 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 5,5 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Teige“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Mohn-Vollkornplunder | 421 | 40 | 10,4 | 22,7 | 303 |
| Vollkorn-Schoko-Mandelkuchen (Rührmasse) | 429 | 40,8 | 8,2 | 24,8 | 221 |
| Vollkorncroissant (Plunderteig) | 419 | 39 | 8,5 | 24,0 | 228 |
| Vollkornhaselnusskuchen (Rührmasse) | 434 | 37 | 8,5 | 27 | 223 |
| Vollkornsandkuchen (Rührmasse) | 412 | 41,1 | 7,8 | 23,1 | 166 |
| Müslikekse/Müsliplätzchen (Vollkornmürbeteig) schokoliert | 438 | 57,5 | 8,0 | 18 | 384 |
| Vollkornplunderteig gebacken | 438 | 37 | 8,6 | 27,0 | 268 |
| Vollkornblätterteig eifrei, roh | 405 | 23,7 | 4,9 | 31,3 | 143 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Teige“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Mürbeteig).
weniger Kohlenhydrate als Mürbeteig (45,8 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Vollkornblätterteig eifrei, roh | 23,7 | 405 | 143 |
| Käsekuchen (Vollkornhefeteig) | 24 | 232 | 203 |
| Apfel-Streuselkuchen (Vollkornhefeteig) | 25 | 176 | 167 |
| Käsekuchen (Vollkornmürbeteig) | 26,6 | 274 | 152 |
weniger Kalorien als Mürbeteig (424 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Apfel-Streuselkuchen (Vollkornhefeteig) | 176 | 25 | 167 |
| Fermentierter Teig | 199 | 38,3 | 120 |
| Flammkuchenteig, ungebacken | 221 | 39,9 | 110 |
| Käsekuchen (Vollkornhefeteig) | 232 | 24 | 203 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Mürbeteig glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Mürbeteig laktosefrei?
Meist ja. Lang gereifter Käse oder Butter: Die Laktose ist durch Reifung fast vollständig abgebaut (unter 0,1 g je 100 g); die meisten Betroffenen vertragen ihn.
Ist Mürbeteig vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Mürbeteig?
45,8 g je 100 g, das entspricht 4,6 KE oder 3,8 BE.
Wie viele Kalorien hat Mürbeteig?
424 kcal (1.770 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Mürbeteig?
120 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.