Blätterteig mit Ei gebacken: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Blätterteig verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,31 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

4,0 KE

39,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 4,0 KE oder 3,3 BE. Zucker: 0,5 g.

Kalium · Niere

110 mg

Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 74 mg.

Fructose

0,0 g

0,01 g Fructose und 0,06 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,21. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

617 kcal

2.563 kJ je 100 g. Davon Fett 68 %, Kohlenhydrate 26 %, Eiweiß 5 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Blätterteig?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Blätterteig je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	617 kcal		berechnet
Energie	2.563 kJ		berechnet
Fett	46,6 g	68 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	29,2 g		berechnet
Kohlenhydrate	39,7 g	26 %	berechnet
Zucker	0,5 g		berechnet
Stärke	39,2 g		berechnet
Ballaststoffe	2,9 g		berechnet
Eiweiß	8,0 g	5 %	berechnet
Salz	0,1 g		berechnet
Wasser	3,4 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	159 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,1 g		berechnet
Saccharose	0,0 g		berechnet
Laktose	0,3 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Blätterteig enthalten 39,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 4,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	110 mg	niedrig	berechnet
Natrium	47 mg	niedrig	berechnet
Chlorid	100 mg		berechnet
Calcium	23 mg	mittel	berechnet
Magnesium	11 mg	mittel	berechnet
Phosphor	74 mg	niedrig	berechnet
Eisen	0,70 mg	mittel	berechnet
Zink	0,44 mg	mittel	berechnet
Jod	20 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 110 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 74 mg (niedrig), Natrium 47 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Blätterteig

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	415,2 µg	viel	berechnet
Beta-Carotin	173,9 µg	mittel	berechnet
Vitamin B1	0,06 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,10 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,03 mg	wenig	berechnet
Vitamin B12	0,50 µg	mittel	berechnet
Niacin	2,00 mg	mittel	berechnet
Folat	10 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,23 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,11 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,30 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	1,10 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	16 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	29,2 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	10,2 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,4 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Schweineohren/Schweinsohren (Blätterteig)	588	52,4	4,1	39,7	58
Franzbrötchen (Plunderteig)	567	57	5,5	34,9	101
Baklava	561	44,8	8,2	38	180
Blätterteig eifrei, gebacken	560	37,7	5,5	42,4	78
Nuss-Spritzgebäck (Rührmasse)	558	38,6	7,9	40,5	243
Nuss-Spritzgebäck (Rührmasse) schokoliert	558	40,2	7,6	39,7	287
Feingebäck (Blätterteig) schokoliert	556	41,5	5,8	40,0	183
Haselnussplätzchen glutenfrei	554	50,7	5,2	36,1	140

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Kuchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Blätterteig).

weniger Kohlenhydrate als Blätterteig (39,7 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Käsekuchen ohne Boden	18,6	183	160
Kuchenboden (Rührmasse) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss	19,7	139	130
Kuchenboden (Mürbeteig) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss	20,9	159	129
Thüringer Obstkuchen (Hefeteig)	22	165	150

weniger Kalorien als Blätterteig (617 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Kuchenboden (Rührmasse) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss	139	19,7	130
Kuchenboden (Mürbeteig) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss	159	20,9	129
Thüringer Obstkuchen (Hefeteig)	165	22	150
Rhabarber-Streuselkuchen (Hefeteig)	169	23	255

Blätterteig mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Blätterteig glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Blätterteig laktosefrei?

Laktosearm. 0,31 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Blätterteig vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Blätterteig?

39,7 g je 100 g, das entspricht 4,0 KE oder 3,3 BE.

Wie viele Kalorien hat Blätterteig?

617 kcal (2.563 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Blätterteig?

0,01 g Fructose je 100 g bei 0,06 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Blätterteig?

110 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.

Blätterteig (mit Ei) gebacken