Blätterteig mit Butter roh: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Blätterteig verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,25 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Nein

Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Kohlenhydrate · Diabetes

3,0 KE

29,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 3,0 KE oder 2,5 BE. Zucker: 0,4 g.

Kalium · Niere

76 mg

Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 62 mg.

Fructose

0,0 g

0,01 g Fructose und 0,02 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,30. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

465 kcal

1.932 kJ je 100 g. Davon Fett 69 %, Kohlenhydrate 26 %, Eiweiß 4 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Blätterteig?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Blätterteig je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	465 kcal		berechnet
Energie	1.932 kJ		berechnet
Fett	35,7 g	69 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	23,3 g		berechnet
Kohlenhydrate	29,8 g	26 %	berechnet
Zucker	0,4 g		berechnet
Stärke	29,4 g		berechnet
Ballaststoffe	2,2 g		berechnet
Eiweiß	5,2 g	4 %	berechnet
Salz	0,2 g		berechnet
Wasser	27,5 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	148 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,0 g		berechnet
Saccharose	0,0 g		berechnet
Laktose	0,2 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Blätterteig enthalten 29,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 3,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 2,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	76 mg	niedrig	berechnet
Natrium	78 mg	niedrig	berechnet
Chlorid	147 mg		berechnet
Calcium	18 mg	wenig	berechnet
Magnesium	7,00 mg	wenig	berechnet
Phosphor	62 mg	niedrig	berechnet
Eisen	0,60 mg	mittel	berechnet
Zink	0,39 mg	mittel	berechnet
Jod	10 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 76 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 62 mg (niedrig), Natrium 78 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Blätterteig

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	324 µg	viel	berechnet
Beta-Carotin	162 µg	mittel	berechnet
Vitamin B1	0,05 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,06 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,03 mg	wenig	berechnet
Vitamin B12	0,36 µg	mittel	berechnet
Niacin	1,29 mg	mittel	berechnet
Folat	12 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,31 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	1,20 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	14 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	23,3 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	8,1 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,6 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Salsa verde	480	2,0	2,2	50,7	151
Caesar-Dressing	481	1,0	5,5	50,1	85
Weißbrotwürfel geröstet in Butter (Croutons)	492	40,8	7,4	32,4	115
Pesto rosso	495	19,3	10,2	39,2	1.488
Roquefortsauce	430	1,9	12,4	41,2	111
French Dressing	501	1,3	2,8	52,9	77
Cocktail-Dressing	423	6,6	1,7	43,0	133
Mayonnaise, gestreckt mit saurer Sahne	419	2,2	2,6	44,3	90

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Getreide-, Mehl- und Milchspeisen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Blätterteig).

weniger Kohlenhydrate als Blätterteig (29,8 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Erdbeermilch mit Milch 1,5 % Fett	8,0	54	160
Hafer Grütze, gekocht (mit Fett und Salz)	9,2	71	47
Bananenmilch mit Milch 3,5 % Fett	9,4	71	186
Getreide-Obst-Brei, mit Apfelmus ungesüßt und Haferflocken (geeignet für Beikost)	10	71	79

weniger Kalorien als Blätterteig (465 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Erdbeermilch mit Milch 1,5 % Fett	54	8,0	160
Bananenmilch mit Milch 3,5 % Fett	71	9,4	186
Getreide-Obst-Brei, mit Apfelmus ungesüßt und Haferflocken (geeignet für Beikost)	71	10	79
Hafer Grütze, gekocht (mit Fett und Salz)	71	9,2	47

Blätterteig mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Blätterteig glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Blätterteig laktosefrei?

Laktosearm. 0,25 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Blätterteig vegan?

Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).

Wie viele Kohlenhydrate hat Blätterteig?

29,8 g je 100 g, das entspricht 3,0 KE oder 2,5 BE.

Wie viele Kalorien hat Blätterteig?

465 kcal (1.932 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Blätterteig?

0,01 g Fructose je 100 g bei 0,02 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Blätterteig?

76 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.

Blätterteig (mit Butter) roh