Auf einen Blick · je 100 g
Rosenkohl verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
1,27 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
3,4 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,3 BE. Zucker: 2,1 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 65 mg.
Fructose
0,03 g Fructose und 0,21 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,14. Sorbit 0,08 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
426 kJ je 100 g. Davon Fett 70 %, Kohlenhydrate 13 %, Eiweiß 12 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rosenkohl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rosenkohl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 103 kcal | berechnet | |
| Energie | 426 kJ | berechnet | |
| Fett | 8,0 g | 70 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,4 g | 13 % | berechnet |
| Zucker | 2,1 g | berechnet | |
| Stärke | 1,2 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 2,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 3,2 g | 12 % | berechnet |
| Salz | 0,3 g | berechnet | |
| Wasser | 80 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 22 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,2 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,6 g | berechnet | |
| Laktose | 1,3 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,1 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Rosenkohl enthalten 3,4 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 224 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 119 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 129 mg | berechnet | |
| Calcium | 52 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 13 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 65 mg | niedrig | berechnet |
| Eisen | 0,40 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,25 mg | wenig | berechnet |
| Jod | 4,00 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 224 mg je 100 g (mittel), Phosphor 65 mg (niedrig), Natrium 119 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rosenkohl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 109 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 351 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,10 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,14 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,10 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 1,00 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 40 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,46 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 33 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,02 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,56 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 94 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Erbsensuppe mit Gemüsebrühe, Suppengrün, Speck und Wiener Würstchen | 103 | 5,0 | 5,4 | 6,3 | 183 |
| Feldsalat mit Champignons und Essigmarinade | 103 | 1,3 | 1,8 | 9,7 | 304 |
| Grünkohl gedünstet, mit Speck | 103 | 3,3 | 4,8 | 6,7 | 365 |
| Haferflockensuppe gesüßt, mit Milch 3,5 % Fett | 103 | 10,9 | 4,8 | 4,3 | 194 |
| Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Käse | 103 | 12 | 3,0 | 4,4 | 344 |
| Ochsenschwanzsuppe klar | 103 | 1,3 | 8,9 | 6,6 | 242 |
| Porridge gesüßt, mit Sojadrink | 103 | 13,3 | 5,3 | 2,4 | 199 |
| Schupfnudeln gegart | 103 | 19,2 | 3,6 | 0,8 | 285 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rosenkohl).
weniger Kalium als Rosenkohl (224 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zuckererbsen gekocht, in Butter geschwenkt | 53 | 77 | 4,1 |
| Käsealternative Mozzarella-Art, vegan | 94 | 188 | 1,3 |
| Spargel gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 96 | 37 | 3,8 |
| Spargel gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce | 106 | 180 | 2,9 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rosenkohl glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Rosenkohl laktosefrei?
Nein. 1,27 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Rosenkohl vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Rosenkohl?
3,4 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Rosenkohl?
103 kcal (426 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rosenkohl?
0,03 g Fructose je 100 g bei 0,21 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rosenkohl?
224 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.