Auf einen Blick · je 100 g
Ricotta verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
3,43 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
3,4 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,3 BE. Zucker: 3,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 146 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
662 kJ je 100 g. Davon Fett 70 %, Kohlenhydrate 9 %, Eiweiß 22 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Ricotta?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Ricotta je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 159 kcal | berechnet | |
| Energie | 662 kJ | berechnet | |
| Fett | 12,3 g | 70 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 8,2 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,4 g | 9 % | berechnet |
| Zucker | 3,4 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | logisch 0 | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | gemessen | |
| Eiweiß | 8,6 g | 22 % | gemessen |
| Salz | 0,5 g | berechnet | |
| Wasser | 73,2 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | gemessen | |
| Cholesterin | 57,4 mg | gemessen | |
| Fructose | 0,0 g | gemessen | |
| Glucose | 0,0 g | gemessen | |
| Saccharose | 0,0 g | gemessen | |
| Laktose | 3,4 g | gemessen | |
| Sorbit | 0,0 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Ricotta enthalten 3,4 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 3,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 146 mg | niedrig | gemessen |
| Natrium | 185 mg | mittel | gemessen |
| Chlorid | 286 mg | gemessen | |
| Calcium | 216 mg | viel | gemessen |
| Magnesium | 14,7 mg | mittel | gemessen |
| Phosphor | 146 mg | mittel | gemessen |
| Eisen | 0,16 mg | wenig | gemessen |
| Zink | 0,86 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 19 µg | mittel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 146 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 146 mg (mittel), Natrium 185 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Ricotta
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 126 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 44 µg | wenig | gemessen |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,24 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,05 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B12 | 0,62 µg | mittel | gemessen |
| Niacin | 2,93 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 13,4 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,61 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,26 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin K | 5,90 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 8,2 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,4 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Frischkäse und Quark“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Speisequark Fettstufe, 40 % Fett i. Tr. | 159 | 2,6 | 10,9 | 11,4 | 82 |
| Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr. | 158 | 0,0 | 19,9 | 8,5 | 47 |
| Schichtkäse mind. 40 % Fett i. Tr. | 160 | 3,2 | 10,8 | 11,3 | 118 |
| Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 20 % Fett i. Tr. | 161 | 0,0 | 18,8 | 9,0 | 69 |
| Kochkäse mind. 40 % Fett i. Tr. | 156 | 1,7 | 12,8 | 10,5 | 80 |
| Ziegenfrischkäse, zum Streichen | 162 | 2,4 | 10,6 | 12,2 | 93 |
| Frischkäsezubereitung Natur, mind. 40 % Fett i. Tr. | 165 | 3,4 | 12,4 | 11 | 82 |
| Sahnejoghurt mind. 10 % Fett, gesüßt | 152 | 14,6 | 4,4 | 8,2 | 127 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Milch, Milchprodukte und Käse“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Frischkäse und Quark“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Ricotta).
weniger Kalorien als Ricotta (159 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Blanc battu, nature, mager | 47 | 3,9 | 140 |
| Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr. | 64 | 3,2 | 142 |
| Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr. | 66 | 3,7 | 151 |
| Körniger Frischkäse < 10 % Fett i. Tr. | 73 | 3,0 | 120 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Ricotta glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Ricotta laktosefrei?
Nein. 3,43 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Ricotta vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Ricotta?
3,4 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Ricotta?
159 kcal (662 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Ricotta?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Ricotta?
146 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.