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Eier und Teigwaren · 8 Zubereitungen

Nudeln (Teigwaren)Kalorien, KE, Kalium und Verträglichkeit

Der Bundeslebensmittelschlüssel führt Nudeln in 8 Zubereitungen. Hier stehen alle nebeneinander, mit der Grundform Eierteigwaren roh als Bezug. 1 Ei (Größe M) (58 g, Eierteigwaren roh) hat 198 kcal, 38,3 g Kohlenhydrate (3,8 KE) und 219 mg Kalium. Gekocht hat Nudeln laut BLS 53 mg Kalium je 100 g, roh 378 mg – 86 % weniger.

Daten: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (Stand 16.12.2025) · überarbeitet am 09.10.2026 · verantwortlich: Kai-Michael Rauch, Rauch Media · So entstehen die Angaben

Glutenfrei?Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?Ja

Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.

Vegan?Unklar (Grundform)

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab. Nicht alle 8 Zubereitungen sind gleich eingeordnet, siehe Tabelle.

Energie342kcal

je 100 g Eierteigwaren roh.

Kohlenhydrate · Diabetes6,6KE

66,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 6,6 KE oder 5,5 BE.

Kalium · Niere hoch378mg

Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch.

Zubereitung

Was die Zubereitung bei Nudeln verändert

Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.

KalorienKohlenhydrateinheitenKalium

Teigwaren eifrei, roh346 kcal Eierteigwaren roh342 kcal Teigwaren eifrei, gekocht, gebacken165 kcal Teigwaren eifrei, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)149 kcal Eierteigwaren gekocht, gebacken148 kcal Teigwaren eifrei, gekocht146 kcal Eierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)133 kcal Eierteigwaren gekocht130 kcal

Teigwaren eifrei, roh6,9 KE Eierteigwaren roh6,6 KE Teigwaren eifrei, gekocht, gebacken3,3 KE Teigwaren eifrei, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)2,9 KE Teigwaren eifrei, gekocht2,9 KE Eierteigwaren gekocht, gebacken2,8 KE Eierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)2,5 KE Eierteigwaren gekocht2,5 KE

Eierteigwaren roh378 mg Teigwaren eifrei, roh320 mg Teigwaren eifrei, gekocht, gebacken95 mg Teigwaren eifrei, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)86 mg Teigwaren eifrei, gekocht84 mg Eierteigwaren gekocht, gebacken60 mg Eierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)54 mg Eierteigwaren gekocht53 mg

Alle Zubereitungen

Nudeln: Nährwerte je 100 g im Vergleich

Zubereitung	kcal	KH (g)	KE	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kalium (mg)	Gluten / Laktose / vegan
Eierteigwaren roh Grundform	342	66,1	6,6	13,2	2,0	378	enthält · frei · unklar
Eierteigwaren gekocht	130	24,7	2,5	5,2	0,9	53	enthält · frei · unklar
Eierteigwaren gekocht, gebacken	148	28,1	2,8	5,9	1,0	60	enthält · frei · unklar
Eierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	133	25,2	2,5	5,3	0,9	54	enthält · frei · unklar
Teigwaren eifrei, gekocht	146	28,7	2,9	5,4	0,7	84	enthält · frei · vegan
Teigwaren eifrei, gekocht, gebacken	165	32,6	3,3	6,1	0,8	95	enthält · frei · vegan
Teigwaren eifrei, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	149	29,3	2,9	5,5	0,7	86	enthält · frei · vegan
Teigwaren eifrei, roh	346	68,8	6,9	12,4	1,6	320	enthält · frei · vegan

Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.

Häufige Fragen

Nudeln – kurz beantwortet

Ist Nudeln glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Nudeln laktosefrei?

Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.

Ist Nudeln vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kalorien hat Nudeln?

Eierteigwaren roh: 342 kcal je 100 g. Eierteigwaren gekocht: 130 kcal. 1 Ei (Größe M) (58 g, Eierteigwaren roh) hat 198 kcal, 38,3 g Kohlenhydrate (3,8 KE) und 219 mg Kalium.

Wie viele KE hat Nudeln?

66,1 g Kohlenhydrate je 100 g Eierteigwaren roh, das sind 6,6 KE oder 5,5 BE. 1 Ei (Größe M) (58 g) entspricht 3,8 KE.

Wie viel Kalium hat Nudeln?

378 mg je 100 g Eierteigwaren roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 53 bis 378 mg.

Verliert Nudeln beim Kochen Kalium?

Gekocht hat Nudeln laut BLS 53 mg Kalium je 100 g, roh 378 mg – 86 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.

Wie viel Zucker hat Nudeln?

1,6 g Zucker je 100 g Eierteigwaren roh, davon 0,2 g Fructose.

Gerichte und Produkte

Weitere Lebensmittel mit Nudeln

Gerichte, Teile und Produkte aus dem BLS, deren Name mit Nudeln beginnt. Gluten, Laktose und vegan hängen hier oft vom Rezept ab.

Eierteigwaren (mit Salz gekocht)129 kcal Eierteigwaren Tortellini (Fleischfüllung) getrocknet369 kcal Eierteigwaren Tortellini (Fleischfüllung) getrocknet, gekocht140 kcal Eierteigwaren Tortelloni (Ricotta-Spinat-Füllung) getrocknet278 kcal Eierteigwaren Tortelloni (Ricotta-Spinat-Füllung) getrocknet, gekocht106 kcal Eierteigwaren gebraten mit Gemüse und Ei122 kcal Eierteigwaren gebraten mit Steinpilzen und Tomaten109 kcal Eierteigwaren gebraten mit Thunfisch117 kcal Eierteigwaren glutenfrei, gekocht140 kcal Eierteigwaren glutenfrei, roh369 kcal Eierteigwaren mit Bologneser Sauce164 kcal Eierteigwaren mit Butterflöckchen164 kcal Eierteigwaren mit Carbonara Sauce167 kcal Eierteigwaren mit Gorgonzolasauce166 kcal Eierteigwaren mit Muschelsauce114 kcal Eierteigwaren mit Roquefortsauce234 kcal Eierteigwaren mit Tomatensauce (aus Tomatenmark) mit Speck189 kcal Eierteigwaren mit Tomatensauce (aus frischen Tomaten)129 kcal Eierteigwaren mit Weizenkeimen, gekocht139 kcal Eierteigwaren mit Weizenkeimen, roh367 kcal Eierteigwaren mit gebratenem Hähnchenbrustfilet und Grundsauce hell/weiß129 kcal Eierteigwaren mit gedünsteten Tomaten und Petersilie126 kcal Eierteigwaren mit vier Käsesorten196 kcal Teigwaren eifrei (mit Salz gekocht)145 kcal Teigwaren eifrei (mit Salz gekocht), Suppeneinlage145 kcal Teigwaren eifrei, Ravioli (Fleischfüllung) in Tomatensoße, Konserve101 kcal Teigwaren eifrei, Ravioli (Gemüsefüllung) in Tomatensoße, Konserve95 kcal Teigwaren eifrei, gebraten mit Ei159 kcal Teigwaren eifrei, gebraten mit Ei, Paprika und Hähnchenfleisch148 kcal Teigwaren eifrei, gebraten mit Kochwurst und Eiern191 kcal Teigwaren eifrei, glutenfrei, gekocht143 kcal Teigwaren eifrei, glutenfrei, roh343 kcal Teigwaren eifrei, in Öl geschwenkt, mit gekochtem Broccoli und Sardellen140 kcal Teigwaren eifrei, mit Auberginen gedünstet mit Tomaten und Ricotta94 kcal Teigwaren eifrei, mit Kalbsgulasch115 kcal Teigwaren eifrei, mit Pesto verde222 kcal Teigwaren eifrei, mit Tomatensauce (aus frischen Tomaten) mit Sardellen135 kcal Teigwaren mit Ei, gekocht im Salzwasser (unjodiert)132 kcal Teigwaren mit Ei, trocken365 kcal Teigwaren ohne Ei, Vollkorn, gekocht im Salzwasser (unjodiert)152 kcal

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Tabellen und Werkzeuge

Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Eier und Teigwaren“ Nudeln mit anderem Lebensmittel vergleichen