Auf einen Blick · je 100 g
Eierteigwaren verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
66,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 6,6 KE oder 5,5 BE. Zucker: 1,6 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 153 mg.
Fructose
0,20 g Fructose und 0,20 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.449 kJ je 100 g. Davon Fett 5 %, Kohlenhydrate 77 %, Eiweiß 15 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Eierteigwaren?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Eierteigwaren je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 342 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.449 kJ | berechnet | |
| Fett | 2,0 g | 5 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 66,1 g | 77 % | berechnet |
| Zucker | 1,6 g | berechnet | |
| Stärke | 64,5 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 3,4 g | Literatur | |
| Eiweiß | 13,2 g | 15 % | Literatur |
| Salz | 1,2 g | berechnet | |
| Wasser | 9,4 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 2,00 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,2 g | Literatur | |
| Glucose | 0,2 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,6 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Eierteigwaren enthalten 66,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 6,6 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 5,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,6 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 378 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 500 mg | hoch | Literatur |
| Chlorid | 31,4 mg | Literatur | |
| Calcium | 73 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 49 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 153 mg | mittel | Literatur |
| Eisen | 2,70 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 1,30 mg | mittel | Literatur |
| Jod | 6,00 µg | mittel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 378 mg je 100 g (hoch), Phosphor 153 mg (mittel), Natrium 500 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Eierteigwaren
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 67 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 43 µg | wenig | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,12 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,12 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | Literatur |
| Niacin | 4,63 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 19 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,30 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin D | 0,15 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,10 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin K | 0,21 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Teigwaren“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Teigwaren eifrei, glutenfrei, roh | 343 | 68,7 | 8,4 | 2,2 | 118 |
| Hühnerei Eigelb, gekocht | 345 | 0,2 | 15,6 | 31,3 | 124 |
| Hühnerei Eigelb, roh | 345 | 0,2 | 15,6 | 31,3 | 124 |
| Hühnerei Eiklar, getrocknet | 338 | 3,1 | 81,1 | 0,1 | 1.070 |
| Hühnerei Eiklar, Pulver | 338 | 3,1 | 81,1 | 0,1 | 1.070 |
| Teigwaren eifrei, roh | 346 | 68,8 | 12,4 | 1,6 | 320 |
| Teigwaren ohne Ei, Vollkorn, trocken | 338 | 60,6 | 12,6 | 2,5 | 390 |
| Dinkelvollkornteigwaren eifrei, roh | 347 | 62,2 | 13,9 | 2,4 | 224 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Teigwaren“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Eierteigwaren).
weniger Kalium als Eierteigwaren (378 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Teigwaren mit Ei, gekocht im Salzwasser (unjodiert) | 49 | 132 | 25 |
| Eier-Frischteigwaren gekocht | 52 | 172 | 29,6 |
| Eier-Frischteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 53 | 176 | 30,2 |
| Eierteigwaren gekocht | 53 | 130 | 24,7 |
weniger Kohlenhydrate als Eierteigwaren (66,1 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Eier-Frischteigwaren Ravioli (Gemüsefüllung) gedämpft | 24,5 | 141 | 93 |
| Eier-Frischteigwaren Ravioli (Gemüsefüllung) gekocht | 24,5 | 141 | 93 |
| Teigwaren, frisch, gefüllt mit Spinat und Ricotta, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 24,5 | 175 | 120 |
| Eierteigwaren gekocht | 24,7 | 130 | 53 |
weniger Kalorien als Eierteigwaren (342 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Eierteigwaren gekocht | 130 | 24,7 | 53 |
| Teigwaren mit Ei, gekocht im Salzwasser (unjodiert) | 132 | 25 | 49 |
| Eierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 133 | 25,2 | 54 |
| Eier-Frischteigwaren Ravioli (Gemüsefüllung) gedämpft | 141 | 24,5 | 93 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Eierteigwaren glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Eierteigwaren laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Eierteigwaren vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Eierteigwaren?
66,1 g je 100 g, das entspricht 6,6 KE oder 5,5 BE.
Wie viele Kalorien hat Eierteigwaren?
342 kcal (1.449 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Eierteigwaren?
0,20 g Fructose je 100 g bei 0,20 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Eierteigwaren?
378 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.