Gerichte, überwiegend pflanzlich · Suppen

Leberknödel, Suppeneinlage

Nährwerte je 100 g aus der amtlichen Nährwertdatenbank, Kohlenhydrateinheiten für Diabetes, Kalium und Phosphor für die Niere und die Einordnung zu Gluten, Laktose und vegan.

207kcal je 100 g
12,5 gKohlenhydrate
13,8 gEiweiß
11,1 gFett
169 mgKalium

Auf einen Blick · je 100 g

Leberknödel verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Ja

0,05 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

1,2 KE

12,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 1,2 KE oder 1,0 BE. Zucker: 1,6 g.

Kalium · Niere

169 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 198 mg.

Fructose

0,3 g

0,33 g Fructose und 0,49 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,67. Sorbit 0,00 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

207 kcal

867 kJ je 100 g. Davon Fett 48 %, Kohlenhydrate 24 %, Eiweiß 27 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Leberknödel?

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Leberknödel je 100 g

Nährwertje 100 gAnteil an der EnergieHerkunft
Energie207 kcalberechnet
Energie867 kJberechnet
Fett11,1 g48 %berechnet
gesättigte Fettsäuren5,5 gberechnet
Kohlenhydrate12,5 g24 %berechnet
Zucker1,6 gberechnet
Stärke10,9 gberechnet
Ballaststoffe1,0 gberechnet
Eiweiß13,8 g27 %berechnet
Salz1,2 gberechnet
Wasser59,2 gberechnet
Alkohol0,0 gberechnet
Cholesterin237 mgberechnet
Fructose0,3 gberechnet
Glucose0,5 gberechnet
Saccharose0,2 gberechnet
Laktose0,1 gberechnet
Sorbit0,0 gberechnet

Für Diabetes: 100 g Leberknödel enthalten 12,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 1,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 1,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,6 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoffje 100 gEinordnungHerkunft
Kalium169 mgmittelberechnet
Natrium491 mghochberechnet
Chlorid781 mgberechnet
Calcium28 mgmittelberechnet
Magnesium16 mgmittelberechnet
Phosphor198 mgmittelberechnet
Eisen3,30 mgmittelberechnet
Zink2,18 mgmittelberechnet
Jod17 µgmittelberechnet

Für die Niere: Kalium 169 mg je 100 g (mittel), Phosphor 198 mg (mittel), Natrium 491 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Leberknödel

Vitaminje 100 gEinordnungHerkunft
Vitamin A7.546 µgvielberechnet
Beta-Carotin366 µgmittelberechnet
Vitamin B10,13 mgmittelberechnet
Vitamin B21,14 mgvielberechnet
Vitamin B60,23 mgmittelberechnet
Vitamin B1219 µgvielberechnet
Niacin7,08 mgvielberechnet
Folat80 µgvielberechnet
Pantothensäure2,44 mgvielberechnet
Vitamin C12,2 mgmittelberechnet
Vitamin D1,20 µgmittelberechnet
Vitamin E0,94 mgmittelberechnet
Vitamin K16 µgmittelberechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäurenje 100 gHerkunft
gesättigte Fettsäuren5,5 gberechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren2,8 gberechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,8 gberechnet
EPA (Omega-3)0,0 gberechnet
DHA (Omega-3)0,0 gberechnet

Vergleich

Ähnliche Lebensmittel aus „Suppen“

LebensmittelkcalKohlenhydrateEiweißFettKalium
Berner Rösti gebraten20719,42,512,8472
Pizza Hawaii (mit Tomatensauce, Mozzarella, Ananas, Schinken)207179,910,5174
Vollkornpizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Tomaten, Zwiebeln, Oliven207177,511,2217
Eier-Frischteigwaren Tomatenspätzle, selbstgemacht, roh20832,210,33,5249
Fleischsalat (Schwein) mit Mayonnaise2083,212,415,7247
Fränkische Mehlklöße mit Kompott aus Trockenfrüchten20838,76,02,1243
Kartoffelpuffer/Reibekuchen, gebraten20618,14,212,6353
Toast mit Ananas, Kochschinken und Käse ("Toast Hawaii") gebacken20613,213,510,4165

Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“

Tauschen

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Suppen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Leberknödel).

weniger Kalium als Leberknödel (169 mg)

AlternativeKalium (mg)kcalKH (g)
Doppelte Rinderkraftbrühe1130,0
Geflügelkraftbrühe (Huhn)1150,0
Hühnerbrühe1150,0
Kalbsbrühe1130,0

weniger Kohlenhydrate als Leberknödel (12,5 g)

AlternativeKohlenhydrate (g)kcalKalium (mg)
Doppelte Rinderkraftbrühe0,0311
Fischbrühe0,0846
Fischkraftbrühe0,0846
Geflügelkraftbrühe (Huhn)0,0511

weniger Kalorien als Leberknödel (207 kcal)

AlternativeKalorien (kcal)KH (g)Kalium (mg)
Doppelte Rinderkraftbrühe30,011
Kalbsbrühe30,011
Rinderkraftbrühe30,011
Wildbrühe30,011

Leberknödel mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Leberknödel glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Leberknödel laktosefrei?

Ja. 0,05 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Leberknödel vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Leberknödel?

12,5 g je 100 g, das entspricht 1,2 KE oder 1,0 BE.

Wie viele Kalorien hat Leberknödel?

207 kcal (867 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Leberknödel?

0,33 g Fructose je 100 g bei 0,49 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Leberknödel?

169 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.