Kartoffelstärke Kartoffelmehl: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Kartoffelstärke verträglich?

Glutenfrei?

Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Kohlenhydrate · Diabetes

8,3 KE

83,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 8,3 KE oder 6,9 BE. Zucker: 0,0 g.

Kalium · Niere

15 mg

Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 7 mg.

Fructose

0,0 g

0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

338 kcal

1.435 kJ je 100 g. Davon Fett 0 %, Kohlenhydrate 98 %, Eiweiß 1 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Kartoffelstärke?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Kartoffelstärke je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	338 kcal		berechnet
Energie	1.435 kJ		berechnet
Fett	0,1 g	0 %	Literatur
gesättigte Fettsäuren	0,0 g		berechnet
Kohlenhydrate	83,1 g	98 %	berechnet
Zucker	0,0 g		berechnet
Stärke	83,1 g		Literatur
Ballaststoffe	1,0 g		Literatur
Eiweiß	0,6 g	1 %	Literatur
Salz	0,0 g		berechnet
Wasser	15,5 g		Literatur
Alkohol	0,0 g		logisch 0
Cholesterin	0,00 mg		logisch 0
Fructose	0,0 g		Literatur
Glucose	0,0 g		Literatur
Saccharose	0,0 g		Literatur
Laktose	0,0 g		logisch 0
Sorbit	0,0 g		Literatur

Für Diabetes: 100 g Kartoffelstärke enthalten 83,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 8,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 6,9 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	15 mg	niedrig	Literatur
Natrium	8,00 mg	niedrig	Literatur
Chlorid	4,75 mg		Literatur
Calcium	35 mg	mittel	Literatur
Magnesium	6,00 mg	wenig	Literatur
Phosphor	6,67 mg	niedrig	Literatur
Eisen	1,80 mg	mittel	Literatur
Zink	0,15 mg	wenig	Literatur
Jod	1,00 µg	wenig	Literatur

Für die Niere: Kalium 15 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 7 mg (niedrig), Natrium 8 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Kartoffelstärke

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	0,00 µg	wenig	berechnet
Beta-Carotin	0,00 µg	wenig	Literatur
Vitamin B1	0,01 mg	wenig	Literatur
Vitamin B2	0,01 mg	wenig	Literatur
Vitamin B6	0,01 mg	wenig	Literatur
Vitamin B12	0,00 µg	wenig	logisch 0
Niacin	0,27 mg	wenig	berechnet
Folat	0,00 µg	wenig	berechnet
Pantothensäure	0,00 mg	wenig	Literatur
Vitamin C	0,00 mg	wenig	Literatur
Vitamin D	0,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin K	0,00 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	0,0 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	0,0 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,0 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Pilzcremesuppe Instantpulver	338	60	11,9	4,5	584
Pfeilwurzelmehl/Marantastärke	341	83,1	0,3	0,1	11
Tapioka/Tapiokastärke	346	84,9	0,6	0,2	20
Kartoffelpüree Instantpulver	329	70,7	7,4	0,5	1.360
Kartoffelkloß (aus gekochten Kartoffeln) Trockenprodukt	324	70,7	5,8	1,1	740
Kartoffel-Speck-Rösti tiefgefroren, gebacken	323	36	6,9	16,2	380
Champignon gegrillt, in Öl, Konserve, abgetropft	322	4,5	5,2	31,4	321
Kartoffelkloß (aus rohen Kartoffeln) Trockenprodukt	320	70,7	6,0	0,2	988

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Kartoffelprodukte“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kartoffelstärke).

weniger Kohlenhydrate als Kartoffelstärke (83,1 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren, gargezogen	18,2	98	109
Kartoffelkroketten tiefgefroren	19,1	180	168
Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren	21,5	116	170
Kartoffelkroketten tiefgefroren, frittiert	24,2	320	213

weniger Kalorien als Kartoffelstärke (338 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren, gargezogen	98	18,2	109
Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren	116	21,5	170
Gnocchi gedämpft	140	29,1	77
Gnocchi gekocht	140	29,1	123

Kartoffelstärke mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Kartoffelstärke glutenfrei?

Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).

Ist Kartoffelstärke laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Kartoffelstärke vegan?

Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.

Wie viele Kohlenhydrate hat Kartoffelstärke?

83,1 g je 100 g, das entspricht 8,3 KE oder 6,9 BE.

Wie viele Kalorien hat Kartoffelstärke?

338 kcal (1.435 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Kartoffelstärke?

0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Kartoffelstärke?

15 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.

Kartoffelstärke (Kartoffelmehl)