Auf einen Blick · je 100 g
Kakaomasse verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
4,6 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,5 KE oder 0,4 BE. Zucker: 0,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 310 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
2.770 kJ je 100 g. Davon Fett 88 %, Kohlenhydrate 3 %, Eiweiß 6 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Kakaomasse?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Kakaomasse je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 672 kcal | berechnet | |
| Energie | 2.770 kJ | berechnet | |
| Fett | 65,9 g | 88 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 39,7 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 4,6 g | 3 % | berechnet |
| Zucker | 0,4 g | berechnet | |
| Stärke | 4,2 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 11,2 g | berechnet | |
| Eiweiß | 9,6 g | 6 % | berechnet |
| Salz | 0,3 g | berechnet | |
| Wasser | 2,0 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 1,60 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,0 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,4 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Kakaomasse enthalten 4,6 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 1.084 mg | hoch | berechnet |
| Natrium | 124 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 7,60 mg | berechnet | |
| Calcium | 65 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 232 mg | viel | berechnet |
| Phosphor | 310 mg | hoch | berechnet |
| Eisen | 19,9 mg | viel | berechnet |
| Zink | 2,91 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 2,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 1.084 mg je 100 g (hoch), Phosphor 310 mg (hoch), Natrium 124 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Kakaomasse
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 0,01 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,08 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,14 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,50 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 2,62 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 19 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,35 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 2,41 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,46 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 10 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 39,7 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 21,4 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,9 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kakao“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Kokos-Praline mit Cremefüllung und blanchierter Mandel | 604 | 36,5 | 6,7 | 46,8 | 500 |
| Nuss-Pralinen | 603 | 38 | 7,7 | 45,7 | 500 |
| Eiskonfekt | 601 | 51,3 | 2,4 | 42,7 | 400 |
| Bitterschokolade mit Haselnüssen | 586 | 27,7 | 10,5 | 46,0 | 712 |
| Schokolade weiß, mit Haselnüssen | 586 | 43,1 | 8,8 | 41,5 | 485 |
| Schoko-Nuss-Creme | 581 | 35,4 | 10,7 | 43,4 | 578 |
| Vollmilchschokolade mit Haselnüssen | 577 | 43,4 | 8,1 | 40,4 | 473 |
| Pralinen gefüllt mit Gewürzcreme | 576 | 50,2 | 5,8 | 38,6 | 336 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Süßwaren, Zucker, Honig und Eis“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kakao“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kakaomasse).
weniger Kalorien als Kakaomasse (672 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Kakaopulver stark entölt | 311 | 12,3 | 2.876 |
| Getränkepulver malzhaltig, angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen | 363 | 74,9 | 697 |
| Kakaopulver schwach entölt | 365 | 10,9 | 2.550 |
| Trinkschokoladenpulver | 370 | 68,1 | 1.145 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Kakaomasse glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Kakaomasse laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Kakaomasse vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Kakaomasse?
4,6 g je 100 g, das entspricht 0,5 KE oder 0,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Kakaomasse?
672 kcal (2.770 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Kakaomasse?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Kakaomasse?
1.084 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.