Grünkern gekocht mit Fett und Salz: Nährwerte, KE, Kalium

Auf einen Blick · je 100 g

Grünkern verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

3,0 KE

30,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 3,0 KE oder 2,5 BE. Zucker: 1,3 g.

Kalium · Niere

244 mg

Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 197 mg.

Fructose

0,2 g

0,20 g Fructose und 0,08 g Glucose je 100 g, Verhältnis 2,53. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

199 kcal

837 kJ je 100 g. Davon Fett 22 %, Kohlenhydrate 61 %, Eiweiß 11 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Grünkern?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Grünkern je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	199 kcal		berechnet
Energie	837 kJ		berechnet
Fett	4,8 g	22 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	0,4 g		berechnet
Kohlenhydrate	30,2 g	61 %	berechnet
Zucker	1,3 g		berechnet
Stärke	28,9 g		berechnet
Ballaststoffe	6,2 g		berechnet
Eiweiß	5,7 g	11 %	berechnet
Salz	0,4 g		berechnet
Wasser	49,4 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	0,07 mg		berechnet
Fructose	0,2 g		berechnet
Glucose	0,1 g		berechnet
Saccharose	0,6 g		berechnet
Laktose	0,0 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Grünkern enthalten 30,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 3,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 2,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	243,7 mg	mittel	berechnet
Natrium	148,5 mg	mittel	berechnet
Chlorid	211 mg		berechnet
Calcium	14,3 mg	wenig	berechnet
Magnesium	62,2 mg	mittel	berechnet
Phosphor	196,6 mg	mittel	berechnet
Eisen	1,70 mg	mittel	berechnet
Zink	1,62 mg	mittel	berechnet
Jod	0,00 µg	wenig	berechnet

Für die Niere: Kalium 244 mg je 100 g (mittel), Phosphor 197 mg (mittel), Natrium 148 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Grünkern

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	0,00 µg	wenig	berechnet
Beta-Carotin	4,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,13 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,06 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,07 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	0,00 µg	wenig	berechnet
Niacin	3,81 mg	mittel	berechnet
Folat	26 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,43 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,00 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	0,80 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	11 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	0,4 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	2,3 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,6 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Quarkremoulade	199	2,1	9,9	16,6	128
Tofu gebraten (mit Fett und Salz)	199	1,3	18,1	13,1	158
Baguette-Brötchen mit Salami, Tomaten und Salatcreme	198	28	7,0	5,8	188
Baguette-Brötchen mit Tomate-Mozzarella	200	16	9,5	10,4	132
Bratkartoffeln mit Ei	198	13,8	4,5	13,4	370
Clubsandwich mit Hähnchenbrustfilet, Tomaten, Speck und Mayonnaise	200	12,4	11,2	11,3	242
Gemüsemuffins herzhaft	198	22,9	9,9	6,2	254
Grießauflauf mit Käse	198	15,1	7,9	11,7	157

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Getreide-, Mehl- und Milchspeisen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Grünkern).

weniger Kalium als Grünkern (244 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Polenta (Maisbrei mit Wasser, Rapsöl und Salz) gekocht	21	114	12,4
Polenta (Maisbrei zubereitet mit Wasser, Rapsöl und Salz) gebacken	24	128	13,9
Hafer Grütze, gekocht (mit Fett und Salz)	47	71	9,2
Hirsebrei ungesüßt, mit Mandeldrink	55	92	15,1

weniger Kohlenhydrate als Grünkern (30,2 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Erdbeermilch mit Milch 1,5 % Fett	8,0	54	160
Hafer Grütze, gekocht (mit Fett und Salz)	9,2	71	47
Bananenmilch mit Milch 3,5 % Fett	9,4	71	186
Getreide-Obst-Brei, mit Apfelmus ungesüßt und Haferflocken (geeignet für Beikost)	10	71	79

weniger Kalorien als Grünkern (199 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Erdbeermilch mit Milch 1,5 % Fett	54	8,0	160
Bananenmilch mit Milch 3,5 % Fett	71	9,4	186
Getreide-Obst-Brei, mit Apfelmus ungesüßt und Haferflocken (geeignet für Beikost)	71	10	79
Hafer Grütze, gekocht (mit Fett und Salz)	71	9,2	47

Grünkern mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Grünkern glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Grünkern laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Grünkern vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Grünkern?

30,2 g je 100 g, das entspricht 3,0 KE oder 2,5 BE.

Wie viele Kalorien hat Grünkern?

199 kcal (837 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Grünkern?

0,20 g Fructose je 100 g bei 0,08 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Grünkern?

244 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.

Grünkern gekocht (mit Fett und Salz)