Brioches Hefeteig ungefüllt: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Brioches verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

Laktosearm

0,15 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

3,8 KE

38,4 g Kohlenhydrate je 100 g = 3,8 KE oder 3,2 BE. Zucker: 4,6 g.

Kalium · Niere

133 mg

Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 119 mg.

Fructose

0,0 g

0,01 g Fructose und 0,13 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,05. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

427 kcal

1.781 kJ je 100 g. Davon Fett 53 %, Kohlenhydrate 36 %, Eiweiß 10 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Brioches?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Brioches je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	427 kcal		berechnet
Energie	1.781 kJ		berechnet
Fett	25,1 g	53 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	14,7 g		berechnet
Kohlenhydrate	38,4 g	36 %	berechnet
Zucker	4,6 g		berechnet
Stärke	33,8 g		berechnet
Ballaststoffe	2,8 g		berechnet
Eiweiß	10,4 g	10 %	berechnet
Salz	0,6 g		berechnet
Wasser	23,3 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	176 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,1 g		berechnet
Saccharose	4,2 g		berechnet
Laktose	0,1 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Brioches enthalten 38,4 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 3,8 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 4,6 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	133 mg	niedrig	berechnet
Natrium	233 mg	mittel	berechnet
Chlorid	368 mg		berechnet
Calcium	29 mg	mittel	berechnet
Magnesium	13 mg	mittel	berechnet
Phosphor	119 mg	mittel	berechnet
Eisen	1,10 mg	mittel	berechnet
Zink	0,79 mg	mittel	berechnet
Jod	23 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 133 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 119 mg (mittel), Natrium 233 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Brioches

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	265 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	86,2 µg	mittel	berechnet
Vitamin B1	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin B2	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin B6	0,10 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	0,90 µg	mittel	berechnet
Niacin	3,20 mg	mittel	berechnet
Folat	48 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,60 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,10 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,70 µg	mittel	berechnet
Vitamin E	0,93 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	9,00 µg	mittel	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	14,7 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	5,9 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,2 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig)	426	44	8,0	23,6	142
Kuchenboden/Tortenboden, kakaohaltig (Mürbeteig, einfacher)	428	55,5	8,6	18,3	191
Schokoladen-Biskuitplätzchen mit Nougatfüllung	428	68,4	11,6	10,9	440
Blätterteig eifrei, roh	425	28,6	4,2	32,2	59
Brötchen (Blätterteig)	425	28,6	4,2	32,2	59
Butterkuchen/Zuckerkuchen (Hefeteig)	429	49	9,0	21,1	189
Hörnchen (Blätterteig)	425	28,6	4,2	32,2	59
Mandelkuchen (Hefeteig)	429	44	10,1	22,8	236

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Kuchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Brioches).

weniger Kohlenhydrate als Brioches (38,4 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Käsekuchen ohne Boden	18,6	183	160
Kuchenboden (Rührmasse) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss	19,7	139	130
Kuchenboden (Mürbeteig) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss	20,9	159	129
Thüringer Obstkuchen (Hefeteig)	22	165	150

weniger Kalorien als Brioches (427 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Kuchenboden (Rührmasse) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss	139	19,7	130
Kuchenboden (Mürbeteig) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss	159	20,9	129
Thüringer Obstkuchen (Hefeteig)	165	22	150
Rhabarber-Streuselkuchen (Hefeteig)	169	23	255

Brioches mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Brioches glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Brioches laktosefrei?

Laktosearm. 0,15 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.

Ist Brioches vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Brioches?

38,4 g je 100 g, das entspricht 3,8 KE oder 3,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Brioches?

427 kcal (1.781 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Brioches?

0,01 g Fructose je 100 g bei 0,13 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Brioches?

133 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.

Brioches (Hefeteig) ungefüllt