Auf einen Blick · je 100 g
Baumstamm verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
1,10 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
36,6 g Kohlenhydrate je 100 g = 3,7 KE oder 3,1 BE. Zucker: 22,8 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 123 mg.
Fructose
0,02 g Fructose und 0,07 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,29. Sorbit 0,00 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.316 kJ je 100 g. Davon Fett 45 %, Kohlenhydrate 47 %, Eiweiß 8 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Baumstamm?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Baumstamm je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 314 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.316 kJ | berechnet | |
| Fett | 15,6 g | 45 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 8,4 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 36,6 g | 47 % | berechnet |
| Zucker | 22,8 g | berechnet | |
| Stärke | 13,8 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 1,4 g | berechnet | |
| Eiweiß | 6,2 g | 8 % | berechnet |
| Salz | 0,2 g | berechnet | |
| Wasser | 39 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 98 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,1 g | berechnet | |
| Saccharose | 21,6 g | berechnet | |
| Laktose | 1,1 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Baumstamm enthalten 36,6 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 3,7 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 3,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 22,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 118 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 88 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 81 mg | berechnet | |
| Calcium | 51 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 18 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 123 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,00 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,60 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 15 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 118 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 123 mg (mittel), Natrium 88 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Baumstamm
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 163 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 61 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,14 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,60 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 1,50 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 14 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,34 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,38 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 0,40 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,73 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 6,00 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 8,4 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,3 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kuchen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Buttercremetorte (Schokobiskuit) mit Canacheüberzug | 314 | 31,5 | 6,1 | 17,8 | 194 |
| Buttercremetorte (Rührmasse) | 315 | 27,7 | 4,5 | 20,2 | 143 |
| Donauwellen (Rührmasse) | 315 | 27,7 | 4,5 | 20,2 | 143 |
| Pasteten (Blätterteig) mit Himbeersahne | 315 | 22,3 | 3,0 | 22,8 | 115 |
| Schokosahnetorte (Schoko-Wasserbiskuit) | 312 | 24,4 | 4,8 | 21,3 | 161 |
| Apfelstrudel (Blätterteig) | 317 | 26,7 | 3,3 | 21,2 | 117 |
| Apfeltasche (Blätterteig) | 317 | 26,8 | 3,3 | 21,2 | 117 |
| Vollkornhefeteig süß gebacken | 317 | 44 | 9,8 | 9,6 | 300 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Kuchen, Kekse und Dauerbackwaren“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kuchen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Baumstamm).
weniger Kohlenhydrate als Baumstamm (36,6 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Käsekuchen ohne Boden | 18,6 | 183 | 160 |
| Kuchenboden (Rührmasse) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss | 19,7 | 139 | 130 |
| Kuchenboden (Mürbeteig) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss | 20,9 | 159 | 129 |
weniger Kalorien als Baumstamm (314 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Kuchenboden (Rührmasse) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss | 139 | 19,7 | 130 |
| Kuchenboden (Mürbeteig) belegt mit Früchten, Pudding und Klarguss | 159 | 20,9 | 129 |
| Thüringer Obstkuchen (Hefeteig) | 165 | 22 | 150 |
| Rhabarber-Streuselkuchen (Hefeteig) | 169 | 23 | 255 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Baumstamm glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Baumstamm laktosefrei?
Nein. 1,10 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Baumstamm vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Baumstamm?
36,6 g je 100 g, das entspricht 3,7 KE oder 3,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Baumstamm?
314 kcal (1.316 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Baumstamm?
0,02 g Fructose je 100 g bei 0,07 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Baumstamm?
118 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.