Auf einen Blick · je 100 g
Dorschleber verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 119 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
2.258 kJ je 100 g. Davon Fett 97 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 3 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Dorschleber?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Dorschleber je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 549 kcal | berechnet | |
| Energie | 2.258 kJ | berechnet | |
| Fett | 59 g | 97 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 10,9 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0 % | berechnet |
| Zucker | 0,0 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | logisch 0 | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | logisch 0 | |
| Eiweiß | 4,4 g | 3 % | Literatur |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 37,4 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 800 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Glucose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Saccharose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Dorschleber enthalten 0,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 143 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 48 mg | niedrig | Literatur |
| Calcium | 7,50 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 8,50 mg | wenig | berechnet |
| Phosphor | 119 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 2,85 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 1,57 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 355 µg | viel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 143 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 119 mg (mittel), Natrium 48 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Dorschleber
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 8.300 µg | viel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,11 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,65 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 10 µg | viel | Literatur |
| Niacin | 2,50 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 300 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,64 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 4,00 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 100 µg | viel | berechnet |
| Vitamin E | 20 mg | viel | Literatur |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 10,9 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 14 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 12,6 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 4,7 g | Literatur |
| DHA (Omega-3) | 6,2 g | Literatur |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Seefisch, sonstiger“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Dorschleber gebraten ohne Fett (Pfanne) | 651 | 0,0 | 5,2 | 70 | 152 |
| Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft | 427 | 0,0 | 14,9 | 40,2 | 232 |
| Kaviarcreme/Kaviarpaste | 412 | 12,7 | 8,6 | 36,2 | 168 |
| Dorschleber Konserve | 694 | 0,0 | 4,7 | 75 | 151 |
| Garnele paniert, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 360 | 27,6 | 16,4 | 20,1 | 186 |
| Stockfisch (getrocknet) | 339 | 0,0 | 79,2 | 2,5 | 78 |
| Makrele geräuchert | 338 | 0,0 | 18,9 | 29,2 | 312 |
| Aal geräuchert (Räucheraal) | 329 | 0,0 | 17,9 | 28,6 | 243 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Seefisch, sonstiger“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Dorschleber).
weniger Kalorien als Dorschleber (549 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Seeteufel gedünstet | 60 | 0,0 | 210 |
| Seeteufel roh | 66 | 0,0 | 235 |
| Tintenfisch tiefgefroren, gedünstet | 68 | 0,0 | 244 |
| Tintenfisch gekocht | 71 | 0,0 | 256 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Dorschleber glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Dorschleber laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Dorschleber vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Dorschleber?
0,0 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Dorschleber?
549 kcal (2.258 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Dorschleber?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Dorschleber?
143 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.