Auf einen Blick · je 100 g
Ziegenmilch verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
4,20 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
4,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,4 KE oder 0,4 BE. Zucker: 4,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 109 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
280 kJ je 100 g. Davon Fett 53 %, Kohlenhydrate 25 %, Eiweiß 22 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Ziegenmilch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Ziegenmilch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 67 kcal | berechnet | |
| Energie | 280 kJ | berechnet | |
| Fett | 3,9 g | 53 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 4,2 g | 25 % | berechnet |
| Zucker | 4,2 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | logisch 0 | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | logisch 0 | |
| Eiweiß | 3,6 g | 22 % | Literatur |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 86,6 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 11 mg | Literatur | |
| Fructose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Glucose | 0,0 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Laktose | 4,2 g | Literatur | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Ziegenmilch enthalten 4,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 4,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 181 mg | mittel | Literatur |
| Natrium | 42 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 142 mg | Literatur | |
| Calcium | 127 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 11,4 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 109 mg | mittel | Literatur |
| Eisen | 0,04 mg | wenig | Literatur |
| Zink | 0,24 mg | wenig | Literatur |
| Jod | 4,10 µg | mittel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 181 mg je 100 g (mittel), Phosphor 109 mg (mittel), Natrium 42 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Ziegenmilch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 71 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 35 µg | wenig | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,15 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,03 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,07 µg | wenig | Literatur |
| Niacin | 1,15 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 0,80 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,31 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 2,00 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin D | 0,25 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,10 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin K | 1,60 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Käse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Dickmilch/Sauermilch, mind. 3,5 % Fett | 67 | 4,8 | 3,3 | 3,5 | 150 |
| Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett | 67 | 4,1 | 4,0 | 3,5 | 172 |
| Rohmilch/Vorzugsmilch, mind. 3,5 % Fett | 67 | 4,7 | 3,3 | 3,8 | 157 |
| Joghurt mind. 3,5 % Fett, laktosefrei | 68 | 4,4 | 4,0 | 3,5 | 172 |
| Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr. | 66 | 3,7 | 11,8 | 0,2 | 151 |
| Kefir fettarm, mind. 1,5 % bis max. 1,8 % Fett, mit Fruchtzubereitung, gesüßt | 65 | 9,6 | 2,9 | 1,3 | 152 |
| Speisequarkzubereitung < 10 % Fett i. Tr., mit Fruchtzubereitung, Zucker und Süßungsmitteln | 65 | 6,2 | 9,0 | 0,1 | 130 |
| Frischkäsezubereitung Natur < 10 % Fett i. Tr. | 64 | 3,0 | 11,9 | 0,2 | 120 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Milch, Milchprodukte und Käse“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Käse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Ziegenmilch).
weniger Kalium als Ziegenmilch (181 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Salzlakenkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr. | 39 | 271 | 0,0 |
| Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. | 40 | 259 | 0,0 |
| Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr. | 47 | 158 | 0,0 |
| Feta mind. 45 % Fett i. Tr. | 57 | 284 | 0,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Ziegenmilch glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Ziegenmilch laktosefrei?
Nein. 4,20 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Ziegenmilch vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Ziegenmilch?
4,2 g je 100 g, das entspricht 0,4 KE oder 0,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Ziegenmilch?
67 kcal (280 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Ziegenmilch?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Ziegenmilch?
181 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.