Auf einen Blick · je 100 g
Zervelatwurst verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,2 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 155 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.637 kJ je 100 g. Davon Fett 79 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 21 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Zervelatwurst?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Zervelatwurst je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 395 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.637 kJ | berechnet | |
| Fett | 34,8 g | 79 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 14,7 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 0,2 g | 0 % | berechnet |
| Zucker | 0,0 g | berechnet | |
| Stärke | 0,2 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 20,3 g | 21 % | Literatur |
| Salz | 3,8 g | berechnet | |
| Wasser | 41,6 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 75 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,0 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,0 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Zervelatwurst enthalten 0,2 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 300 mg | mittel | Literatur |
| Natrium | 1.500 mg | hoch | berechnet |
| Chlorid | 2.200 mg | berechnet | |
| Calcium | 24 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 11 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 155 mg | mittel | Literatur |
| Eisen | 1,70 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 2,66 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 1,98 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 300 mg je 100 g (mittel), Phosphor 155 mg (mittel), Natrium 1.500 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Zervelatwurst
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 12 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 3,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,10 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,20 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,48 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 1,80 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 8,43 mg | viel | berechnet |
| Folat | 1,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,36 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 27,0 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 0,61 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,96 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 18,9 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 14,7 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 16,2 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,9 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Rohwurst“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Rindersalami | 395 | 0,2 | 21,6 | 34,1 | 357 |
| Mürbeteig für Fleisch-/Wurstpasteten, roh | 393 | 39,2 | 6,4 | 22,8 | 88 |
| Westfälische grobe Mettwurst, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 390 | 0,2 | 20,4 | 34,1 | 322 |
| Fleischwurst im Blätterteig gebacken | 403 | 12,4 | 10,6 | 34,2 | 148 |
| Deutsche Salami/Schinkensalami | 386 | 0,2 | 21,8 | 33,1 | 220 |
| Salami Ungarische Art | 386 | 0,2 | 21,8 | 33,1 | 398 |
| Schinkenwurst roh | 386 | 0,2 | 21,8 | 33,1 | 398 |
| Braunschweiger Mettwurst Ia | 405 | 0,1 | 21,1 | 35,6 | 213 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Rohwurst“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Zervelatwurst).
weniger Kalorien als Zervelatwurst (395 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Grobe Mettwurst fettreduziert | 182 | 0,1 | 418 |
| Geflügelteewurst mit Schweinefleisch | 195 | 0,1 | 314 |
| Teewurst fettreduziert | 200 | 0,1 | 226 |
| Braunschweiger Mettwurst, fettreduziert | 203 | 0,1 | 402 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Zervelatwurst glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Zervelatwurst laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Zervelatwurst vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Zervelatwurst?
0,2 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Zervelatwurst?
395 kcal (1.637 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Zervelatwurst?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Zervelatwurst?
300 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.