Auf einen Blick · je 100 g
Quarkblätterteig verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
Lang gereifter Käse oder Butter: Die Laktose ist durch Reifung fast vollständig abgebaut (unter 0,1 g je 100 g); die meisten Betroffenen vertragen ihn.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
29 g Kohlenhydrate je 100 g = 2,9 KE oder 2,4 BE. Zucker: 1,3 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 89 mg.
Energie
1.670 kJ je 100 g. Davon Fett 64 %, Kohlenhydrate 29 %, Eiweiß 7 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Quarkblätterteig?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Quarkblätterteig je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 401 kcal | |
| Energie | 1.670 kJ | |
| Fett | 28,3 g | 64 % |
| gesättigte Fettsäuren | 16,8 g | |
| Kohlenhydrate | 29 g | 29 % |
| Zucker | 1,3 g | |
| Stärke | 27,2 g | |
| Ballaststoffe | 1,3 g | |
| Eiweiß | 7,1 g | 7 % |
| Salz | 0,8 g | |
| Wasser | 34,8 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 78 mg |
Für Diabetes: 100 g Quarkblätterteig enthalten 29 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 2,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 2,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 110 mg | niedrig |
| Natrium | 330 mg | mittel |
| Chlorid | 520 mg | |
| Calcium | 38 mg | mittel |
| Magnesium | 16 mg | mittel |
| Phosphor | 89 mg | niedrig |
| Eisen | 0,60 mg | mittel |
| Zink | 0,60 mg | mittel |
| Jod | 3,20 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 110 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 89 mg (niedrig), Natrium 330 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Quarkblätterteig
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 280 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 118 µg | mittel |
| Vitamin B1 | 0,09 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,12 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,07 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,12 µg | wenig |
| Niacin | 1,52 mg | mittel |
| Folat | 11,7 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,27 mg | mittel |
| Vitamin C | 0,10 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,40 µg | mittel |
| Vitamin E | 0,83 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 16,8 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,6 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,6 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Teige“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Vollkorn-Marmorkuchen (Rührmasse) | 404 | 39,9 | 8,1 | 22,6 | 210 |
| Vollkornblätterteig eifrei, roh | 405 | 23,7 | 4,9 | 31,3 | 143 |
| Sojabohne, getrocknet | 396 | 8,7 | 38,2 | 18,3 | 1.800 |
| Mürbeteig (mit pflanzlichem Fett), süß, ungebacken | 395 | 46,7 | 6,4 | 19,9 | 93 |
| Kuchenteig (mit pflanzlichem Fett), ungebacken | 394 | 38,1 | 6,6 | 23,5 | 98 |
| Vollkornsandkuchen (Rührmasse) | 412 | 41,1 | 7,8 | 23,1 | 166 |
| Quarkblätterteig (mit pflanzlichem Fett), ungebacken | 388 | 28,8 | 7,1 | 26,9 | 120 |
| Vollkorncroissant (Plunderteig) | 419 | 39 | 8,5 | 24,0 | 228 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Teige“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Quarkblätterteig).
weniger Kalorien als Quarkblätterteig (401 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Apfel-Streuselkuchen (Vollkornhefeteig) | 176 | 25 | 167 |
| Fermentierter Teig | 199 | 38,3 | 120 |
| Flammkuchenteig, ungebacken | 221 | 39,9 | 110 |
| Käsekuchen (Vollkornhefeteig) | 232 | 24 | 203 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Quarkblätterteig glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Quarkblätterteig laktosefrei?
Meist ja. Lang gereifter Käse oder Butter: Die Laktose ist durch Reifung fast vollständig abgebaut (unter 0,1 g je 100 g); die meisten Betroffenen vertragen ihn.
Ist Quarkblätterteig vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Quarkblätterteig?
29 g je 100 g, das entspricht 2,9 KE oder 2,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Quarkblätterteig?
401 kcal (1.670 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Quarkblätterteig?
110 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.