Auf einen Blick · je 100 g
Sojabohne verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
8,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,9 KE oder 0,7 BE. Zucker: 6,8 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 550 mg.
Energie
1.650 kJ je 100 g. Davon Fett 42 %, Kohlenhydrate 9 %, Eiweiß 39 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Sojabohne?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Sojabohne je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 396 kcal | |
| Energie | 1.650 kJ | |
| Fett | 18,3 g | 42 % |
| gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | |
| Kohlenhydrate | 8,7 g | 9 % |
| Zucker | 6,8 g | |
| Stärke | 0,6 g | |
| Ballaststoffe | 22 g | |
| Eiweiß | 38,2 g | 39 % |
| Salz | 0,0 g | |
| Wasser | 8,4 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Sojabohne enthalten 8,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,7 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 6,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 1.800 mg | hoch |
| Natrium | 4,70 mg | niedrig |
| Chlorid | 7,00 mg | |
| Calcium | 200 mg | viel |
| Magnesium | 220 mg | viel |
| Phosphor | 550 mg | hoch |
| Eisen | 6,60 mg | viel |
| Zink | 4,20 mg | viel |
| Jod | 6,30 µg | mittel |
| Selen | 19 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 1.800 mg je 100 g (hoch), Phosphor 550 mg (hoch), Natrium 5 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Sojabohne
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 32 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 380 µg | mittel |
| Vitamin B1 | 1,03 mg | viel |
| Vitamin B2 | 0,46 mg | viel |
| Vitamin B6 | 1,00 mg | viel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 10,2 mg | viel |
| Folat | 250 µg | viel |
| Pantothensäure | 1,70 mg | viel |
| Vitamin C | 34 mg | mittel |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,64 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,4 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,7 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 10,7 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Hülsenfrüchte“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Mürbeteig (mit pflanzlichem Fett), süß, ungebacken | 395 | 46,7 | 6,4 | 19,9 | 93 |
| Kuchenteig (mit pflanzlichem Fett), ungebacken | 394 | 38,1 | 6,6 | 23,5 | 98 |
| Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne) | 392 | 6,7 | 38,2 | 18,6 | 1.729 |
| Quarkblätterteig (mit Butter), ungebacken | 401 | 29 | 7,1 | 28,3 | 110 |
| Quarkblätterteig (mit pflanzlichem Fett), ungebacken | 388 | 28,8 | 7,1 | 26,9 | 120 |
| Amaranth, Samen, roh | 376 | 56,8 | 15,8 | 7,0 | 480 |
| Kuchenteig (mit Butter), ungebacken | 375 | 38,5 | 6,7 | 21,2 | 100 |
| Kuchenteig, Vollkorn (mit Butter), ungebacken | 372 | 33,8 | 7,6 | 21,5 | 220 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Hülsenfrüchte“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Sojabohne).
weniger Kalium als Sojabohne (1.800 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Linse rot, reif, gekocht | 169 | 113 | 16,3 |
| Linse reif, Konserve, abgetropft | 176 | 119 | 15,4 |
| Kichererbse reif, Konserve, abgetropft | 211 | 136 | 15,5 |
| Linse reif, gekocht | 211 | 119 | 15,5 |
weniger Kalorien als Sojabohne (396 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, eingeweicht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 99 | 4,0 | 547 |
| Bohne (alle Arten), gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 111 | 14,5 | 420 |
| Linse, ganz, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 111 | 13,5 | 240 |
| Mungbohne reif, gekocht | 111 | 14,5 | 339 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Sojabohne glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Sojabohne laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Sojabohne vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Sojabohne?
8,7 g je 100 g, das entspricht 0,9 KE oder 0,7 BE.
Wie viele Kalorien hat Sojabohne?
396 kcal (1.650 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Sojabohne?
1.800 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.