Auf einen Blick · je 100 g
Leberrolle verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,1 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 130 mg.
Fructose
0,05 g Fructose und 0,08 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,62. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
985 kJ je 100 g. Davon Fett 70 %, Kohlenhydrate 1 %, Eiweiß 29 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Leberrolle?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Leberrolle je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 237 kcal | berechnet | |
| Energie | 985 kJ | berechnet | |
| Fett | 18,6 g | 70 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 7,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 0,5 g | 1 % | berechnet |
| Zucker | 0,2 g | berechnet | |
| Stärke | 0,3 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 17 g | 29 % | berechnet |
| Salz | 1,8 g | berechnet | |
| Wasser | 62 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 116 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,1 g | berechnet | |
| Glucose | 0,1 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,0 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Leberrolle enthalten 0,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 153 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 700 mg | hoch | berechnet |
| Chlorid | 1.000 mg | berechnet | |
| Calcium | 7,00 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 11 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 130 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 4,80 mg | viel | berechnet |
| Zink | 3,10 mg | viel | berechnet |
| Jod | 2,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 153 mg je 100 g (mittel), Phosphor 130 mg (mittel), Natrium 700 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Leberrolle
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3.389 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 1,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,12 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,50 mg | viel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,13 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 5,00 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 8,40 mg | viel | berechnet |
| Folat | 39 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,63 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 0,40 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 0,90 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 2,00 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 7,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,5 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kochwurst“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Fränkischer Fleischpresssack | 237 | 0,2 | 18,1 | 18,2 | 100 |
| Geflügelbierwurst mit Schweinefleisch | 238 | 0,0 | 12,3 | 21 | 103 |
| Getrüffelte Zungenpastete mit Champignons und Mürbeteig, gebacken | 236 | 7,8 | 14,6 | 16,0 | 188 |
| Göttinger Bierwurst/Göttinger Blasenwurst | 236 | 0,1 | 10,2 | 21,7 | 122 |
| Krakauer/Kochpolnische | 238 | 0,0 | 15,8 | 19,4 | 194 |
| Käsekrainer/Käsewürstchen, gegrillt | 236 | 0,1 | 19,7 | 17,4 | 185 |
| Leberwurst einfach | 236 | 0,6 | 17,6 | 18,1 | 146 |
| Schweinskäse weiß | 238 | 0,1 | 18,3 | 18,3 | 231 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kochwurst“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Leberrolle).
weniger Kalium als Leberrolle (153 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Bremer Pinkel (Grützwurst) | 65 | 123 | 7,4 |
| Weiße Graupenwurst | 76 | 140 | 12,8 |
| Graupenblutwurst | 80 | 206 | 14,7 |
| Blutwurst-Grundmasse | 81 | 164 | 0,4 |
weniger Kalorien als Leberrolle (237 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Gemüsesülze/Gemüse-Mix in Aspik | 30 | 3,8 | 122 |
| Kalbfleischsülze | 82 | 0,0 | 127 |
| Geflügelleberwurst | 106 | 0,1 | 109 |
| Bremer Pinkel (Grützwurst) | 123 | 7,4 | 65 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Leberrolle glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Leberrolle laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Leberrolle vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Leberrolle?
0,5 g je 100 g, das entspricht 0,1 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Leberrolle?
237 kcal (985 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Leberrolle?
0,05 g Fructose je 100 g bei 0,08 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Leberrolle?
153 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.