Auf einen Blick · je 100 g
Kalbsleberwurst verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
1,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,9 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 205 mg.
Fructose
0,10 g Fructose und 1,23 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,08. Sorbit 0,01 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.451 kJ je 100 g. Davon Fett 82 %, Kohlenhydrate 2 %, Eiweiß 15 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Kalbsleberwurst?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Kalbsleberwurst je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 351 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.451 kJ | berechnet | |
| Fett | 32 g | 82 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 12,6 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 1,9 g | 2 % | berechnet |
| Zucker | 1,9 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | gemessen | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | gemessen | |
| Eiweiß | 13,6 g | 15 % | gemessen |
| Salz | 2,0 g | berechnet | |
| Wasser | 50,2 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | gemessen | |
| Cholesterin | 120 mg | gemessen | |
| Fructose | 0,1 g | Literatur | |
| Glucose | 1,2 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,6 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | Literatur | |
| Sorbit | 0,0 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Kalbsleberwurst enthalten 1,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,9 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 225 mg | mittel | gemessen |
| Natrium | 784 mg | hoch | gemessen |
| Chlorid | 1.152 mg | gemessen | |
| Calcium | 11 mg | wenig | Literatur |
| Magnesium | 12,6 mg | mittel | gemessen |
| Phosphor | 205 mg | mittel | gemessen |
| Eisen | 5,60 mg | viel | gemessen |
| Zink | 2,87 mg | mittel | gemessen |
| Jod | 25 µg | mittel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 225 mg je 100 g (mittel), Phosphor 205 mg (mittel), Natrium 784 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Kalbsleberwurst
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 6.600 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 0,00 µg | wenig | gemessen |
| Vitamin B1 | 0,17 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,95 mg | viel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,25 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B12 | 3,90 µg | viel | gemessen |
| Niacin | 9,07 mg | viel | berechnet |
| Folat | 52,1 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,62 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 25,7 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,96 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin K | 18,5 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 12,6 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 13,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kochwurst“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Kalbsleberwurst Konserve | 351 | 1,9 | 13,6 | 32 | 225 |
| Bratwurst mittelgrob, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 349 | 0,1 | 18,6 | 30,4 | 189 |
| Mettwurst | 349 | 0,2 | 22,9 | 28,5 | 377 |
| Salami Italienische Art, mit Lammfleisch | 353 | 0,2 | 22,4 | 29,1 | 398 |
| Fleischwurst gebraten ohne Fett (Ofen) | 348 | 0,3 | 14,1 | 32,0 | 183 |
| Kalbfleischkäse mit Schweinefleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 348 | 0,1 | 13,8 | 32,5 | 160 |
| Knoblauchwurst roh | 348 | 0,0 | 22,8 | 28,5 | 377 |
| Gefüllter Schweinebauch gebraten ohne Fett (Ofen) | 355 | 2,8 | 23 | 27,9 | 289 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kochwurst“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbsleberwurst).
weniger Kalium als Kalbsleberwurst (225 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Bremer Pinkel (Grützwurst) | 65 | 123 | 7,4 |
| Weiße Graupenwurst | 76 | 140 | 12,8 |
| Graupenblutwurst | 80 | 206 | 14,7 |
| Blutwurst-Grundmasse | 81 | 164 | 0,4 |
weniger Kalorien als Kalbsleberwurst (351 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Gemüsesülze/Gemüse-Mix in Aspik | 30 | 3,8 | 122 |
| Kalbfleischsülze | 82 | 0,0 | 127 |
| Geflügelleberwurst | 106 | 0,1 | 109 |
| Bremer Pinkel (Grützwurst) | 123 | 7,4 | 65 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Kalbsleberwurst glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Kalbsleberwurst laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Kalbsleberwurst vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbsleberwurst?
1,9 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Kalbsleberwurst?
351 kcal (1.451 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Kalbsleberwurst?
0,10 g Fructose je 100 g bei 1,23 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Kalbsleberwurst?
225 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.