Auf einen Blick · je 100 g
Frischkäse verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Milch oder Milchprodukt: enthält Laktose. Laktosefreie Varianten sind gekennzeichnet.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
4,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,5 KE oder 0,4 BE. Zucker: 2,3 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 130 mg.
Energie
1.450 kJ je 100 g. Davon Fett 82 %, Kohlenhydrate 5 %, Eiweiß 13 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Frischkäse?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Frischkäse je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 351 kcal | |
| Energie | 1.450 kJ | |
| Fett | 32,1 g | 82 % |
| gesättigte Fettsäuren | 19,2 g | |
| Kohlenhydrate | 4,5 g | 5 % |
| Zucker | 2,3 g | |
| Stärke | 0,0 g | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | |
| Eiweiß | 11,1 g | 13 % |
| Salz | 1,3 g | |
| Wasser | 52 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 96 mg |
Für Diabetes: 100 g Frischkäse enthalten 4,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,4 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 100 mg | niedrig |
| Natrium | 500 mg | hoch |
| Chlorid | 570 mg | |
| Calcium | 110 mg | mittel |
| Magnesium | 8,00 mg | wenig |
| Phosphor | 130 mg | mittel |
| Eisen | 0,20 mg | wenig |
| Zink | 0,40 mg | mittel |
| Jod | 8,00 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 100 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 130 mg (mittel), Natrium 500 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Frischkäse
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 313 µg | viel |
| Beta-Carotin | 150 µg | mittel |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,26 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,60 µg | mittel |
| Niacin | 2,22 mg | mittel |
| Folat | 26,5 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,44 mg | mittel |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,70 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 19,2 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,5 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Frischkäse und Quark“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Schmelzkäse schnittfest, mind. 50 % Fett i. Tr. | 348 | 4,1 | 17 | 29 | 150 |
| Freiburger Vacherin | 368 | 0,0 | 23,5 | 30,4 | 88 |
| Blauschimmelkäse (Durchschnitt) | 370 | 0,1 | 19,1 | 32,6 | 130 |
| Schmelzkäse aus Frischkäse, streichfähig, mind. 60 % Fett i. Tr. | 328 | 4,1 | 10,7 | 29,6 | 125 |
| Schmelzkäse, Scheibe, Sahne | 327 | 0,0 | 14,3 | 30 | 100 |
| St. Paulin | 325 | 0,0 | 21,8 | 26,4 | 71 |
| Schmelzkäse, Scheibe, vollfett | 316 | 0,0 | 22,8 | 25 | 150 |
| Schmelzkäse, streichfähig, Sahne | 316 | 0,0 | 12,9 | 29,4 | 150 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Frischkäse und Quark“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Frischkäse).
weniger Kalorien als Frischkäse (351 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Blanc battu, nature, mager | 47 | 3,9 | 140 |
| Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr. | 64 | 3,2 | 142 |
| Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr. | 66 | 3,7 | 151 |
| Körniger Frischkäse < 10 % Fett i. Tr. | 73 | 3,0 | 120 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Frischkäse glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Frischkäse laktosefrei?
Nein. Milch oder Milchprodukt: enthält Laktose. Laktosefreie Varianten sind gekennzeichnet.
Ist Frischkäse vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Frischkäse?
4,5 g je 100 g, das entspricht 0,5 KE oder 0,4 BE.
Wie viele Kalorien hat Frischkäse?
351 kcal (1.450 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Frischkäse?
100 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.