Auf einen Blick · je 100 g
Blauschimmelkäse verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Milch oder Milchprodukt: enthält Laktose. Laktosefreie Varianten sind gekennzeichnet.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,1 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,1 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 370 mg.
Energie
1.530 kJ je 100 g. Davon Fett 79 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 21 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Blauschimmelkäse?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Blauschimmelkäse je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 370 kcal | |
| Energie | 1.530 kJ | |
| Fett | 32,6 g | 79 % |
| gesättigte Fettsäuren | 21,8 g | |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | 0 % |
| Zucker | 0,1 g | |
| Stärke | 0,0 g | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | |
| Eiweiß | 19,1 g | 21 % |
| Salz | 3,4 g | |
| Wasser | 48 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 84 mg |
Für Diabetes: 100 g Blauschimmelkäse enthalten 0,1 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,1 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 130 mg | niedrig |
| Natrium | 1.370 mg | hoch |
| Chlorid | 2.200 mg | |
| Calcium | 640 mg | viel |
| Magnesium | 26 mg | mittel |
| Phosphor | 370 mg | hoch |
| Eisen | 0,20 mg | wenig |
| Zink | 2,20 mg | mittel |
| Jod | 46 µg | mittel |
| Selen | 7,20 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 130 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 370 mg (hoch), Natrium 1.370 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Blauschimmelkäse
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 197 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 44 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | wenig |
| Vitamin B2 | 0,60 mg | viel |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,74 µg | mittel |
| Niacin | 4,60 mg | mittel |
| Folat | 40,6 µg | mittel |
| Pantothensäure | 1,04 mg | mittel |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,60 µg | mittel |
| Vitamin E | 0,33 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 21,8 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,6 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Hartkäse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Chester (Cheddar) mind. 45 % Fett i. Tr. | 370 | 0,0 | 26,6 | 28,8 | 90 |
| Freiburger Vacherin | 368 | 0,0 | 23,5 | 30,4 | 88 |
| Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. | 374 | 0,0 | 27,5 | 29,1 | 116 |
| Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. | 374 | 0,0 | 27,5 | 29,1 | 116 |
| Chester (Cheddar) mind. 50 % Fett i. Tr. | 387 | 0,2 | 23,0 | 32,2 | 78 |
| Jarlsberg mind. 45 % Fett i. Tr. | 352 | 0,0 | 26,7 | 26,9 | 120 |
| Frischkäse, Doppelrahm | 351 | 4,5 | 11,1 | 32,1 | 100 |
| Hartkäse mind. 30 % Fett i. Tr. | 391 | 0,1 | 35,6 | 27,4 | 175 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Hartkäse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Blauschimmelkäse).
weniger Salz als Blauschimmelkäse (3,40 g)
| Alternative | Salz (g) | kcal | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. | 0,53 | 374 | 0,0 | 116 |
| Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. | 0,53 | 374 | 0,0 | 116 |
| Bergkäse mind. 45 % Fett i. Tr. | 0,75 | 395 | 0,0 | 100 |
| Bergkäse mind. 50 % Fett i. Tr. | 0,99 | 423 | 0,0 | 103 |
weniger Kalorien als Blauschimmelkäse (370 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Glarner Schabziger | 131 | 0,0 | 140 |
| Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 20 % Fett i. Tr. | 161 | 0,0 | 69 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Blauschimmelkäse glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Blauschimmelkäse laktosefrei?
Nein. Milch oder Milchprodukt: enthält Laktose. Laktosefreie Varianten sind gekennzeichnet.
Ist Blauschimmelkäse vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Blauschimmelkäse?
0,1 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Blauschimmelkäse?
370 kcal (1.530 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Blauschimmelkäse?
130 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.