Auf einen Blick · je 100 g
Blumenkohl gratiniert verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,40 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
5,4 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,5 KE oder 0,5 BE. Zucker: 2,8 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 140 mg.
Fructose
1,10 g Fructose und 0,90 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,22. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
376 kJ je 100 g. Davon Fett 49 %, Kohlenhydrate 24 %, Eiweiß 25 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Blumenkohl gratiniert?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Blumenkohl gratiniert je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 90 kcal | berechnet | |
| Energie | 376 kJ | berechnet | |
| Fett | 4,9 g | 49 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 5,4 g | 24 % | berechnet |
| Zucker | 2,8 g | berechnet | |
| Stärke | 0,2 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | berechnet | |
| Eiweiß | 5,6 g | 25 % | berechnet |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 82,6 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 13 mg | berechnet | |
| Fructose | 1,1 g | berechnet | |
| Glucose | 0,9 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,3 g | berechnet | |
| Laktose | 0,4 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Blumenkohl gratiniert enthalten 5,4 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,5 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 280 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 50 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 90 mg | berechnet | |
| Calcium | 180 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 19 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 140 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 0,45 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,89 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 3,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 280 mg je 100 g (mittel), Phosphor 140 mg (mittel), Natrium 50 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Blumenkohl gratiniert
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 43 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 64 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,12 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,20 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 1,80 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 35 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,72 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 36,5 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,60 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 21 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,2 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Allgäuer Käsesuppe mit Croutons | 90 | 4,0 | 3,1 | 6,7 | 34 |
| Erbsen-Mais-Gemüse gedünstet | 90 | 8,8 | 3,7 | 3,6 | 200 |
| Folienkartoffeln gebacken | 90 | 19,4 | 2,1 | 0,1 | 486 |
| Paprika-Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce | 90 | 5,4 | 1,7 | 6,6 | 110 |
| Paprikaschoten gebacken, mit Bulgur-Gemüsefüllung | 90 | 14 | 2,7 | 2,0 | 196 |
| Kartoffelpüree, zubereitet aus Instantpulver und Milch 1,5 % Fett | 89 | 13,7 | 4,5 | 1,6 | 346 |
| Kartoffelschichtspeise mit Sauerkraut und Kochschinken, überbacken | 89 | 7,3 | 5,2 | 3,6 | 271 |
| Lauch/Porree, gedünstet (mit Fett und Salz) | 89 | 5,0 | 2,3 | 6,0 | 292 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Blumenkohl gratiniert).
weniger Kalium als Blumenkohl gratiniert (280 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zuckererbsen gekocht, in Butter geschwenkt | 53 | 77 | 4,1 |
| Käsealternative Mozzarella-Art, vegan | 94 | 188 | 1,3 |
| Spargel gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 96 | 37 | 3,8 |
| Spargel gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce | 106 | 180 | 2,9 |
Blumenkohl gratiniert mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Blumenkohl gratiniert glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Blumenkohl gratiniert laktosefrei?
Laktosearm. 0,40 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Blumenkohl gratiniert vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Blumenkohl gratiniert?
5,4 g je 100 g, das entspricht 0,5 KE oder 0,5 BE.
Wie viele Kalorien hat Blumenkohl gratiniert?
90 kcal (376 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Blumenkohl gratiniert?
1,10 g Fructose je 100 g bei 0,90 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Blumenkohl gratiniert?
280 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.