Vollkorneierteigwaren roh: Nährwerte, KE, Kalium, Gluten, Laktose

Auf einen Blick · je 100 g

Vollkorneierteigwaren verträglich?

Glutenfrei?

Nein

Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Laktosefrei?

0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Vegan?

Unklar

Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Kohlenhydrate · Diabetes

6,2 KE

62,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 6,2 KE oder 5,2 BE. Zucker: 0,8 g.

Kalium · Niere

387 mg

Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 313 mg.

Fructose

0,0 g

0,02 g Fructose und 0,07 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,23. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.

Energie

353 kcal

1.491 kJ je 100 g. Davon Fett 7 %, Kohlenhydrate 70 %, Eiweiß 16 %.

Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.

Portion

Wie viel steckt in deiner Portion Vollkorneierteigwaren?

Menge in Gramm

Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.

Nährwerte

Nährwerte von Vollkorneierteigwaren je 100 g

Nährwert	je 100 g	Anteil an der Energie	Herkunft
Energie	353 kcal		berechnet
Energie	1.491 kJ		berechnet
Fett	2,7 g	7 %	berechnet
gesättigte Fettsäuren	0,5 g		berechnet
Kohlenhydrate	62,0 g	70 %	berechnet
Zucker	0,8 g		berechnet
Stärke	61,2 g		berechnet
Ballaststoffe	12,3 g		berechnet
Eiweiß	14,1 g	16 %	berechnet
Salz	0,0 g		berechnet
Wasser	9,4 g		berechnet
Alkohol	0,0 g		berechnet
Cholesterin	35 mg		berechnet
Fructose	0,0 g		berechnet
Glucose	0,1 g		berechnet
Saccharose	0,3 g		berechnet
Laktose	0,0 g		berechnet
Sorbit	0,0 g		berechnet

Für Diabetes: 100 g Vollkorneierteigwaren enthalten 62,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 6,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 5,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.

Mineralstoffe

Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr

Mineralstoff	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Kalium	387 mg	hoch	berechnet
Natrium	17 mg	niedrig	berechnet
Chlorid	74 mg		berechnet
Calcium	39 mg	mittel	berechnet
Magnesium	96 mg	mittel	berechnet
Phosphor	313 mg	hoch	berechnet
Eisen	3,50 mg	mittel	berechnet
Zink	2,47 mg	mittel	berechnet
Jod	4,50 µg	mittel	berechnet

Für die Niere: Kalium 387 mg je 100 g (hoch), Phosphor 313 mg (hoch), Natrium 17 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.

Vitamine

Vitamine in Vollkorneierteigwaren

Vitamin	je 100 g	Einordnung	Herkunft
Vitamin A	26 µg	mittel	berechnet
Beta-Carotin	0,70 µg	wenig	berechnet
Vitamin B1	0,34 mg	mittel	berechnet
Vitamin B2	0,13 mg	mittel	berechnet
Vitamin B6	0,42 mg	mittel	berechnet
Vitamin B12	0,30 µg	mittel	berechnet
Niacin	7,63 mg	viel	berechnet
Folat	32 µg	mittel	berechnet
Pantothensäure	0,73 mg	mittel	berechnet
Vitamin C	0,00 mg	wenig	berechnet
Vitamin D	0,20 µg	wenig	berechnet
Vitamin E	0,75 mg	mittel	berechnet
Vitamin K	2,00 µg	wenig	berechnet

Fettsäuren

Fettzusammensetzung

Fettsäuren	je 100 g	Herkunft
gesättigte Fettsäuren	0,5 g	berechnet
einfach ungesättigte Fettsäuren	0,5 g	berechnet
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,0 g	berechnet
EPA (Omega-3)	0,0 g	berechnet
DHA (Omega-3)	0,0 g	berechnet

Vergleich

Lebensmittel	kcal	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett	Kalium
Dinkelvollkorneierteigwaren roh	353	62,0	14,1	2,7	387
Vollkornteigwaren eifrei, roh	356	62,9	14,3	2,9	453
Dinkelteigwaren eifrei, roh	358	69,5	13,4	1,4	150
Dinkelvollkornteigwaren eifrei, roh	347	62,2	13,9	2,4	224
Teigwaren eifrei, roh	346	68,8	12,4	1,6	320
Hühnerei Eigelb, gekocht	345	0,2	15,6	31,3	124
Hühnerei Eigelb, roh	345	0,2	15,6	31,3	124
Teigwaren eifrei, glutenfrei, roh	343	68,7	8,4	2,2	118

Alternativen aus derselben Gruppe

Lebensmittel aus „Vollkornteigwaren“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Vollkorneierteigwaren).

weniger Kalium als Vollkorneierteigwaren (387 mg)

Alternative	Kalium (mg)	kcal	KH (g)
Vollkorneierteigwaren gekocht	85	125	21,6
Vollkorneierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	87	127	22
Vollkorneierteigwaren gekocht, gebacken	97	142	24,5
Vollkornteigwaren eifrei, gekocht	103	130	22,6

weniger Kohlenhydrate als Vollkorneierteigwaren (62,0 g)

Alternative	Kohlenhydrate (g)	kcal	Kalium (mg)
Vollkorneierteigwaren gekocht	21,6	125	85
Vollkorneierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	22	127	87
Vollkornteigwaren eifrei, gekocht	22,6	130	103
Vollkornteigwaren eifrei, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	23	132	105

weniger Kalorien als Vollkorneierteigwaren (353 kcal)

Alternative	Kalorien (kcal)	KH (g)	Kalium (mg)
Vollkorneierteigwaren gekocht	125	21,6	85
Vollkorneierteigwaren gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	127	22	87
Vollkornteigwaren eifrei, gekocht	130	22,6	103
Vollkornteigwaren eifrei, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	132	23	105

Vollkorneierteigwaren mit einem anderen Lebensmittel vergleichen

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ist Vollkorneierteigwaren glutenfrei?

Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.

Ist Vollkorneierteigwaren laktosefrei?

Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.

Ist Vollkorneierteigwaren vegan?

Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.

Wie viele Kohlenhydrate hat Vollkorneierteigwaren?

62,0 g je 100 g, das entspricht 6,2 KE oder 5,2 BE.

Wie viele Kalorien hat Vollkorneierteigwaren?

353 kcal (1.491 kJ) je 100 g.

Wie viel Fructose hat Vollkorneierteigwaren?

0,02 g Fructose je 100 g bei 0,07 g Glucose.

Wie viel Kalium hat Vollkorneierteigwaren?

387 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.

Vollkorneierteigwaren roh