Auf einen Blick · je 100 g
Vollkorneierteigwaren verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
22 g Kohlenhydrate je 100 g = 2,2 KE oder 1,8 BE. Zucker: 0,3 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 111 mg.
Fructose
0,01 g Fructose und 0,02 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,23. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
538 kJ je 100 g. Davon Fett 7 %, Kohlenhydrate 69 %, Eiweiß 17 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Vollkorneierteigwaren?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Vollkorneierteigwaren je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 127 kcal | berechnet | |
| Energie | 538 kJ | berechnet | |
| Fett | 1,0 g | 7 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 22 g | 69 % | berechnet |
| Zucker | 0,3 g | berechnet | |
| Stärke | 21,7 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 4,6 g | berechnet | |
| Eiweiß | 5,3 g | 17 % | berechnet |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 68,8 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 13 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,0 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,1 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Vollkorneierteigwaren enthalten 22 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 2,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 1,8 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 87 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 3,00 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 28 mg | berechnet | |
| Calcium | 14 mg | wenig | berechnet |
| Magnesium | 31 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 111 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,00 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,92 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 0,40 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 87 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 111 mg (mittel), Natrium 3 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Vollkorneierteigwaren
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 8,20 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 0,20 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,03 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,10 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 2,14 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 6,00 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,17 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 0,10 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,28 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin K | 0,40 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,4 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Vollkornteigwaren“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Dinkelvollkornteigwaren eifrei, gekocht | 127 | 22,4 | 5,3 | 0,9 | 51 |
| Dinkelvollkorneierteigwaren gekocht | 125 | 21,6 | 5,2 | 1,0 | 85 |
| Vollkorneierteigwaren gekocht | 125 | 21,6 | 5,2 | 1,0 | 85 |
| Eierteigwaren gekocht | 130 | 24,7 | 5,2 | 0,9 | 53 |
| Vollkornteigwaren eifrei, gekocht | 130 | 22,6 | 5,4 | 1,1 | 103 |
| Grießklößchen gekocht | 122 | 12,6 | 6,3 | 5,0 | 78 |
| Grießklößchen roh | 132 | 14,1 | 6,6 | 5,3 | 159 |
| Vollkornteigwaren eifrei, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 132 | 23 | 5,5 | 1,1 | 105 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Vollkorneierteigwaren glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Vollkorneierteigwaren laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Vollkorneierteigwaren vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Vollkorneierteigwaren?
22 g je 100 g, das entspricht 2,2 KE oder 1,8 BE.
Wie viele Kalorien hat Vollkorneierteigwaren?
127 kcal (538 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Vollkorneierteigwaren?
0,01 g Fructose je 100 g bei 0,02 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Vollkorneierteigwaren?
87 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.