Auf einen Blick · je 100 g
Tempeh verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
7,9 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,8 KE oder 0,7 BE. Zucker: 0,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 220 mg.
Energie
657 kJ je 100 g. Davon Fett 27 %, Kohlenhydrate 20 %, Eiweiß 45 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Tempeh?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Tempeh je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 157 kcal | |
| Energie | 657 kJ | |
| Fett | 4,7 g | 27 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | |
| Kohlenhydrate | 7,9 g | 20 % |
| Zucker | 0,2 g | |
| Stärke | 0,0 g | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | |
| Eiweiß | 17,6 g | 45 % |
| Salz | 0,1 g | |
| Wasser | 63,2 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Tempeh enthalten 7,9 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,8 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,7 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 340 mg | hoch |
| Natrium | 28 mg | niedrig |
| Chlorid | 0,00 mg | |
| Calcium | 89 mg | mittel |
| Magnesium | 66 mg | mittel |
| Phosphor | 220 mg | mittel |
| Eisen | 1,80 mg | mittel |
| Zink | 1,50 mg | mittel |
| Jod | 0,00 µg | wenig |
| Selen | 2,70 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 340 mg je 100 g (hoch), Phosphor 220 mg (mittel), Natrium 28 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Tempeh
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | wenig |
| Vitamin B2 | 0,18 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,09 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,02 µg | wenig |
| Niacin | 5,28 mg | mittel |
| Folat | 38,5 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,57 mg | mittel |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 1,17 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Pflanzliche Proteinlieferanten“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Gehacktes, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 167 | 5,0 | 14,8 | 8,4 | 570 |
| Geschnetzeltes, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 139 | 3,5 | 20,7 | 3,3 | 660 |
| Seitan | 193 | 3,0 | 28 | 7,2 | 94 |
| Burger, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 197 | 4,1 | 18 | 11,1 | 360 |
| Joghurtalternative aus Kokosnuss, mit Früchten oder Aroma, gezuckert | 107 | 12,3 | 0,7 | 5,9 | 46 |
| Joghurtalternative aus Mandel, mit Früchten oder Aroma, gezuckert | 99 | 10,3 | 2,3 | 5,4 | 64 |
| Gehacktes/Geschnetzeltes/Pätzli, vegetarisch aus Mykoprotein, roh | 92 | 1,6 | 13,4 | 2,3 | 110 |
| Joghurtalternative aus Kokosnuss, nature | 92 | 5,0 | 0,7 | 7,6 | 92 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Pflanzliche Proteinlieferanten“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Tempeh).
weniger Kalium als Tempeh (340 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Seitan | 94 | 193 | 3,0 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Tempeh glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Tempeh laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Tempeh vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Tempeh?
7,9 g je 100 g, das entspricht 0,8 KE oder 0,7 BE.
Wie viele Kalorien hat Tempeh?
157 kcal (657 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Tempeh?
340 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.