Auf einen Blick · je 100 g
Seitan verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
3,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 0,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 87 mg.
Energie
812 kJ je 100 g. Davon Fett 34 %, Kohlenhydrate 6 %, Eiweiß 58 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Seitan?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Seitan je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 193 kcal | |
| Energie | 812 kJ | |
| Fett | 7,2 g | 34 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | |
| Kohlenhydrate | 3,0 g | 6 % |
| Zucker | 0,7 g | |
| Stärke | 2,3 g | |
| Ballaststoffe | 2,3 g | |
| Eiweiß | 28 g | 58 % |
| Salz | 1,3 g | |
| Wasser | 59,1 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Seitan enthalten 3,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 94 mg | niedrig |
| Natrium | 540 mg | hoch |
| Chlorid | 700 mg | |
| Calcium | 32 mg | mittel |
| Magnesium | 21 mg | mittel |
| Phosphor | 87 mg | niedrig |
| Eisen | 1,60 mg | mittel |
| Zink | 1,60 mg | mittel |
| Jod | 17 µg | mittel |
| Selen | 21 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 94 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 87 mg (niedrig), Natrium 540 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Seitan
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 2,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 20 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,03 mg | wenig |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 4,96 mg | mittel |
| Folat | 16,6 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,09 mg | wenig |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 1,48 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Pflanzliche Proteinlieferanten“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Burger, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 197 | 4,1 | 18 | 11,1 | 360 |
| Gehacktes, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 167 | 5,0 | 14,8 | 8,4 | 570 |
| Tempeh, nature | 157 | 7,9 | 17,6 | 4,7 | 340 |
| Wurst, vegan, aus Tofu oder Sojaeiweiß | 229 | 5,7 | 13,4 | 16,3 | 120 |
| Geschnetzeltes, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 139 | 3,5 | 20,7 | 3,3 | 660 |
| Nugget, vegan, aus Pflanzenproteinen, roh | 250 | 19,7 | 15,5 | 10,9 | 390 |
| Wurst, vegan, aus Seitan oder Weizeneiweiß | 250 | 7,5 | 29,1 | 10,5 | 200 |
| Joghurtalternative aus Kokosnuss, mit Früchten oder Aroma, gezuckert | 107 | 12,3 | 0,7 | 5,9 | 46 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Seitan glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Seitan laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Seitan vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Seitan?
3,0 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Seitan?
193 kcal (812 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Seitan?
94 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.