Auf einen Blick · je 100 g
Soja verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
9,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,9 KE oder 0,8 BE. Zucker: 7,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 580 mg.
Energie
1.350 kJ je 100 g. Davon Fett 12 %, Kohlenhydrate 11 %, Eiweiß 62 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Soja?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Soja je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 322 kcal | |
| Energie | 1.350 kJ | |
| Fett | 4,4 g | 12 % |
| gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | |
| Kohlenhydrate | 9,0 g | 11 % |
| Zucker | 7,2 g | |
| Stärke | 1,7 g | |
| Ballaststoffe | 23,5 g | |
| Eiweiß | 49,9 g | 62 % |
| Salz | 0,0 g | |
| Wasser | 6,4 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Soja enthalten 9,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,9 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,8 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 7,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 1.980 mg | hoch |
| Natrium | 1,50 mg | niedrig |
| Chlorid | 120 mg | |
| Calcium | 350 mg | viel |
| Magnesium | 270 mg | viel |
| Phosphor | 580 mg | hoch |
| Eisen | 12 mg | viel |
| Zink | 4,50 mg | viel |
| Jod | 0,00 µg | wenig |
| Selen | 8,80 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 1.980 mg je 100 g (hoch), Phosphor 580 mg (hoch), Natrium 2 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Soja
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,15 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,04 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,29 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 11,9 mg | viel |
| Folat | 119 µg | viel |
| Pantothensäure | 1,79 mg | viel |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
| Vitamin E | 0,61 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Pflanzliche Proteinlieferanten“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Nugget, vegan, aus Pflanzenproteinen, roh | 250 | 19,7 | 15,5 | 10,9 | 390 |
| Wurst, vegan, aus Seitan oder Weizeneiweiß | 250 | 7,5 | 29,1 | 10,5 | 200 |
| Wurst, vegan, aus Tofu oder Sojaeiweiß | 229 | 5,7 | 13,4 | 16,3 | 120 |
| Burger, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 197 | 4,1 | 18 | 11,1 | 360 |
| Seitan | 193 | 3,0 | 28 | 7,2 | 94 |
| Gehacktes, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 167 | 5,0 | 14,8 | 8,4 | 570 |
| Tempeh, nature | 157 | 7,9 | 17,6 | 4,7 | 340 |
| Geschnetzeltes, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 139 | 3,5 | 20,7 | 3,3 | 660 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Pflanzliche Proteinlieferanten“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Soja).
weniger Kalium als Soja (1.980 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Seitan | 94 | 193 | 3,0 |
| Tempeh, nature | 340 | 157 | 7,9 |
weniger Kalorien als Soja (322 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Tempeh, nature | 157 | 7,9 | 340 |
| Seitan | 193 | 3,0 | 94 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Soja glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Soja laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Soja vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Soja?
9,0 g je 100 g, das entspricht 0,9 KE oder 0,8 BE.
Wie viele Kalorien hat Soja?
322 kcal (1.350 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Soja?
1.980 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.