Auf einen Blick · je 100 g
Wurst verträglich?
Glutenfrei?
Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
7,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,8 KE oder 0,6 BE. Zucker: 1,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 110 mg.
Energie
1.050 kJ je 100 g. Davon Fett 38 %, Kohlenhydrate 12 %, Eiweiß 47 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Wurst?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Wurst je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 250 kcal | |
| Energie | 1.050 kJ | |
| Fett | 10,5 g | 38 % |
| gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | |
| Kohlenhydrate | 7,5 g | 12 % |
| Zucker | 1,7 g | |
| Stärke | 1,8 g | |
| Ballaststoffe | 4,6 g | |
| Eiweiß | 29,1 g | 47 % |
| Salz | 1,8 g | |
| Wasser | 47,7 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 0,00 mg |
Für Diabetes: 100 g Wurst enthalten 7,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,8 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,6 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 200 mg | mittel |
| Natrium | 730 mg | hoch |
| Chlorid | 1.100 mg | |
| Calcium | 37 mg | mittel |
| Magnesium | 32 mg | mittel |
| Phosphor | 110 mg | mittel |
| Eisen | 1,70 mg | mittel |
| Zink | 1,80 mg | mittel |
| Selen | 20 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 200 mg je 100 g (mittel), Phosphor 110 mg (mittel), Natrium 730 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Wurst
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 11 µg | mittel |
| Beta-Carotin | 132 µg | mittel |
| Vitamin B1 | 0,11 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,16 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig |
| Niacin | 5,61 mg | mittel |
| Folat | 40,6 µg | mittel |
| Pantothensäure | 0,46 mg | mittel |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,8 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,5 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Alternativen zu Fleisch, Fleischwaren, Fisch oder Ei“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Nugget, vegan, aus Pflanzenproteinen, roh | 250 | 19,7 | 15,5 | 10,9 | 390 |
| Wurst, vegan, aus Tofu oder Sojaeiweiß | 229 | 5,7 | 13,4 | 16,3 | 120 |
| Burger, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 197 | 4,1 | 18 | 11,1 | 360 |
| Seitan | 193 | 3,0 | 28 | 7,2 | 94 |
| Soja, texturiert (Granulat, Schnetzel), trocken | 322 | 9,0 | 49,9 | 4,4 | 1.980 |
| Gehacktes, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 167 | 5,0 | 14,8 | 8,4 | 570 |
| Tempeh, nature | 157 | 7,9 | 17,6 | 4,7 | 340 |
| Geschnetzeltes, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 139 | 3,5 | 20,7 | 3,3 | 660 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Alternativen zu Fleisch, Fleischwaren, Fisch oder Ei“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Wurst).
weniger Kalium als Wurst (200 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Gehacktes/Geschnetzeltes/Pätzli, vegetarisch aus Mykoprotein, roh | 110 | 92 | 1,6 |
| Wurst, vegan, aus Tofu oder Sojaeiweiß | 120 | 229 | 5,7 |
weniger Salz als Wurst (1,80 g)
| Alternative | Salz (g) | kcal | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Gehacktes/Geschnetzeltes/Pätzli, vegetarisch aus Mykoprotein, roh | 0,40 | 92 | 1,6 | 110 |
weniger Kalorien als Wurst (250 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Gehacktes/Geschnetzeltes/Pätzli, vegetarisch aus Mykoprotein, roh | 92 | 1,6 | 110 |
| Geschnetzeltes, vegan aus Soja-oder Erbsenprotein, roh | 139 | 3,5 | 660 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Wurst glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Wurst laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Wurst vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Wurst?
7,5 g je 100 g, das entspricht 0,8 KE oder 0,6 BE.
Wie viele Kalorien hat Wurst?
250 kcal (1.050 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Wurst?
200 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.