Auf einen Blick · je 100 g
Sauerrahm verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
2,55 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
2,5 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 2,5 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 67 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.092 kJ je 100 g. Davon Fett 92 %, Kohlenhydrate 4 %, Eiweiß 4 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Sauerrahm?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Sauerrahm je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 265 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.092 kJ | berechnet | |
| Fett | 27,0 g | 92 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 18,5 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 2,5 g | 4 % | berechnet |
| Zucker | 2,5 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | logisch 0 | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | gemessen | |
| Eiweiß | 2,4 g | 4 % | gemessen |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 62,9 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | gemessen | |
| Cholesterin | 86,1 mg | gemessen | |
| Fructose | 0,0 g | gemessen | |
| Glucose | 0,0 g | gemessen | |
| Saccharose | 0,0 g | gemessen | |
| Laktose | 2,5 g | gemessen | |
| Sorbit | 0,0 g | logisch 0 |
Für Diabetes: 100 g Sauerrahm enthalten 2,5 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,5 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 120 mg | niedrig | gemessen |
| Natrium | 31,2 mg | niedrig | gemessen |
| Chlorid | 73,4 mg | gemessen | |
| Calcium | 75,2 mg | mittel | gemessen |
| Magnesium | 8,00 mg | wenig | berechnet |
| Phosphor | 67,3 mg | niedrig | gemessen |
| Eisen | 0,06 mg | wenig | gemessen |
| Zink | 0,30 mg | wenig | berechnet |
| Jod | 10 µg | mittel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 120 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 67 mg (niedrig), Natrium 31 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Sauerrahm
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 315 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 141 µg | mittel | gemessen |
| Vitamin B1 | 0,02 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,20 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,02 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | gemessen |
| Niacin | 0,74 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 6,83 µg | wenig | berechnet |
| Pantothensäure | 0,36 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,74 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin K | 22,4 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 18,5 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,9 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Milch und Sahne“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Brie mind. 45 % Fett i. Tr. | 264 | 0,0 | 21 | 19,8 | 150 |
| Gouda mind. 30 % Fett i. Tr. | 266 | 0,0 | 29,6 | 16 | 123 |
| Schnittkäse mind. 30 % Fett i. Tr. | 266 | 0,0 | 27,9 | 16,8 | 94 |
| Edamer mind. 30 % Fett i. Tr. | 262 | 0,0 | 28,0 | 16,2 | 95 |
| Schnittkäse halbfest mind. 40 % Fett i. Tr. | 268 | 0,0 | 21,9 | 19,7 | 100 |
| Weißlacker mind. 40 % Fett i. Tr. | 268 | 0,0 | 21,8 | 19,7 | 100 |
| Kondensmagermilch max. 1 % Fett, gezuckert | 269 | 56,7 | 10 | 0,2 | 390 |
| Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. | 259 | 0,0 | 17,1 | 21,0 | 40 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Milch, Milchprodukte und Käse“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Milch und Sahne“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Sauerrahm).
weniger Kalorien als Sauerrahm (265 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Sauermolke | 22 | 4,2 | 142 |
| Süßmolke | 25 | 4,7 | 129 |
| Milch entrahmt, frisch, höchstens 0,1 % Fett, pasteurisiert | 34 | 4,8 | 150 |
| H-Milch entrahmt, höchstens 0,5 % Fett, ultrahocherhitzt | 35 | 4,7 | 157 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Sauerrahm glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Sauerrahm laktosefrei?
Nein. 2,55 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Sauerrahm vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Sauerrahm?
2,5 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Sauerrahm?
265 kcal (1.092 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Sauerrahm?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Sauerrahm?
120 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.