Auf einen Blick · je 100 g
Sauce Hollandaise verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,33 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
0,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,1 KE oder 0,1 BE. Zucker: 0,8 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 156 mg.
Fructose
0,05 g Fructose und 0,12 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,42. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
2.133 kJ je 100 g. Davon Fett 95 %, Kohlenhydrate 1 %, Eiweiß 3 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Sauce Hollandaise?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Sauce Hollandaise je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 518 kcal | berechnet | |
| Energie | 2.133 kJ | berechnet | |
| Fett | 54,9 g | 95 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 32,4 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 0,8 g | 1 % | berechnet |
| Zucker | 0,8 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | berechnet | |
| Eiweiß | 4,5 g | 3 % | berechnet |
| Salz | 0,4 g | berechnet | |
| Wasser | 39 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,2 g | berechnet | |
| Cholesterin | 395 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,1 g | berechnet | |
| Glucose | 0,1 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,2 g | berechnet | |
| Laktose | 0,3 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Sauce Hollandaise enthalten 0,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,8 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 51 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 143 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 190 mg | berechnet | |
| Calcium | 49 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 5,00 mg | wenig | berechnet |
| Phosphor | 156 mg | mittel | berechnet |
| Eisen | 1,50 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,98 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 38 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 51 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 156 mg (mittel), Natrium 143 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Sauce Hollandaise
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 661 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 228 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,20 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 2,50 µg | viel | berechnet |
| Niacin | 1,00 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 38 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 1,15 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 3,00 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 1,00 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 2,63 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 27 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 32,4 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 13,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,1 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Soßen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Mayonnaise, gestreckt mit süßer Sahne | 514 | 1,9 | 2,2 | 55,2 | 72 |
| French Dressing | 501 | 1,3 | 2,8 | 52,9 | 77 |
| Pesto rosso | 495 | 19,3 | 10,2 | 39,2 | 1.488 |
| Pesto verde | 542 | 0,7 | 6,7 | 56,5 | 208 |
| Senfmarinade für Salat | 542 | 0,3 | 0,7 | 58,7 | 74 |
| Weißbrotwürfel geröstet in Butter (Croutons) | 492 | 40,8 | 7,4 | 32,4 | 115 |
| Italian Dressing | 547 | 0,5 | 0,1 | 59,4 | 68 |
| Caesar-Dressing | 481 | 1,0 | 5,5 | 50,1 | 85 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Soßen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Sauce Hollandaise).
weniger Kalorien als Sauce Hollandaise (518 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Kohlrübensuppe püriert | 37 | 1,4 | 121 |
| Buttermilch-Dressing für Salat | 38 | 3,7 | 158 |
| Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce | 44 | 3,9 | 153 |
| Tomatensauce von heller/weißer Grundsauce | 48 | 4,7 | 156 |
Sauce Hollandaise mit einem anderen Lebensmittel vergleichen
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Sauce Hollandaise glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Sauce Hollandaise laktosefrei?
Laktosearm. 0,33 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Sauce Hollandaise vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Sauce Hollandaise?
0,8 g je 100 g, das entspricht 0,1 KE oder 0,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Sauce Hollandaise?
518 kcal (2.133 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Sauce Hollandaise?
0,05 g Fructose je 100 g bei 0,12 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Sauce Hollandaise?
51 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.