Auf einen Blick · je 100 g
Rosenkohl verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,87 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
3,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,3 BE. Zucker: 1,7 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 91 mg.
Fructose
0,04 g Fructose und 0,22 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,18. Sorbit 0,08 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
319 kJ je 100 g. Davon Fett 54 %, Kohlenhydrate 17 %, Eiweiß 22 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rosenkohl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rosenkohl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 77 kcal | berechnet | |
| Energie | 319 kJ | berechnet | |
| Fett | 4,6 g | 54 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 3,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,3 g | 17 % | berechnet |
| Zucker | 1,7 g | berechnet | |
| Stärke | 1,5 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 2,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 4,3 g | 22 % | berechnet |
| Salz | 0,5 g | berechnet | |
| Wasser | 82 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 11 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,2 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,6 g | berechnet | |
| Laktose | 0,9 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,1 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Rosenkohl enthalten 3,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,7 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 218 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 181 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 197 mg | berechnet | |
| Calcium | 92 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 14 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 91 mg | niedrig | berechnet |
| Eisen | 0,40 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,42 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 5,00 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 218 mg je 100 g (mittel), Phosphor 91 mg (niedrig), Natrium 181 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rosenkohl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 68 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 346 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,10 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,14 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,20 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 1,30 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 41 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,45 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 33 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,02 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,52 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 96 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 3,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,9 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Erbsenpüree von Trockenerbsen | 77 | 7,5 | 4,5 | 2,3 | 178 |
| Erbsensuppe mit Gemüsebrühe, Suppengrün und Speck, gebunden | 77 | 7,0 | 4,2 | 2,9 | 189 |
| Gemüse-Kartoffel-Brei, mit Spinat (ohne Salz, geeignet für Beikost) | 77 | 5,9 | 1,5 | 5,0 | 377 |
| Grüne Eiersauce von heller/weißer Grundsauce | 77 | 2,8 | 3,6 | 5,6 | 50 |
| Grünkohl gedünstet (mit Fett und Salz) | 77 | 3,7 | 3,0 | 4,3 | 382 |
| Madeirasauce von dunkler/brauner Grundsauce | 77 | 6,9 | 1,0 | 4,5 | 37 |
| Romanesco gedünstet (mit Fett und Salz) | 77 | 4,5 | 2,0 | 5,5 | 231 |
| Teltower Rübchen gedünstet, mit Sahne | 77 | 5,8 | 0,9 | 5,0 | 166 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rosenkohl).
weniger Kalium als Rosenkohl (218 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zuckererbsen gekocht, in Butter geschwenkt | 53 | 77 | 4,1 |
| Käsealternative Mozzarella-Art, vegan | 94 | 188 | 1,3 |
| Spargel gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 96 | 37 | 3,8 |
| Spargel gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce | 106 | 180 | 2,9 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rosenkohl glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Rosenkohl laktosefrei?
Laktosearm. 0,87 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Rosenkohl vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Rosenkohl?
3,3 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Rosenkohl?
77 kcal (319 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rosenkohl?
0,04 g Fructose je 100 g bei 0,22 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rosenkohl?
218 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.