Auf einen Blick · je 100 g
Grünkohl verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
3,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,4 KE oder 0,3 BE. Zucker: 1,9 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 64 mg.
Fructose
0,81 g Fructose und 0,71 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,14. Sorbit 0,12 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
320 kJ je 100 g. Davon Fett 50 %, Kohlenhydrate 19 %, Eiweiß 16 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Grünkohl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Grünkohl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 77 kcal | berechnet | |
| Energie | 320 kJ | berechnet | |
| Fett | 4,3 g | 50 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,7 g | 19 % | berechnet |
| Zucker | 1,9 g | berechnet | |
| Stärke | 1,6 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 5,7 g | berechnet | |
| Eiweiß | 3,0 g | 16 % | berechnet |
| Salz | 0,2 g | berechnet | |
| Wasser | 83,2 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 0,08 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,8 g | berechnet | |
| Glucose | 0,7 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,4 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,1 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Grünkohl enthalten 3,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,9 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 382 mg | hoch | berechnet |
| Natrium | 76 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 131 mg | berechnet | |
| Calcium | 185 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 31 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 64 mg | niedrig | berechnet |
| Eisen | 0,84 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,68 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 3,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 382 mg je 100 g (hoch), Phosphor 64 mg (niedrig), Natrium 76 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Grünkohl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 273 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 3.124 µg | viel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,15 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 2,07 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 85 µg | viel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,08 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin C | 59,6 mg | viel | berechnet |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 1,79 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 726 µg | viel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,3 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Erbsenpüree von Trockenerbsen | 77 | 7,5 | 4,5 | 2,3 | 178 |
| Erbsensuppe mit Gemüsebrühe, Suppengrün und Speck, gebunden | 77 | 7,0 | 4,2 | 2,9 | 189 |
| Gemüse-Kartoffel-Brei, mit Spinat (ohne Salz, geeignet für Beikost) | 77 | 5,9 | 1,5 | 5,0 | 377 |
| Grüne Eiersauce von heller/weißer Grundsauce | 77 | 2,8 | 3,6 | 5,6 | 50 |
| Madeirasauce von dunkler/brauner Grundsauce | 77 | 6,9 | 1,0 | 4,5 | 37 |
| Romanesco gedünstet (mit Fett und Salz) | 77 | 4,5 | 2,0 | 5,5 | 231 |
| Rosenkohl gekocht, mit Käsesauce von Bechamelsauce | 77 | 3,3 | 4,3 | 4,6 | 218 |
| Teltower Rübchen gedünstet, mit Sahne | 77 | 5,8 | 0,9 | 5,0 | 166 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Grünkohl).
weniger Kalium als Grünkohl (382 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zuckererbsen gekocht, in Butter geschwenkt | 53 | 77 | 4,1 |
| Käsealternative Mozzarella-Art, vegan | 94 | 188 | 1,3 |
| Spargel gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 96 | 37 | 3,8 |
| Spargel gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce | 106 | 180 | 2,9 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Grünkohl glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Grünkohl laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Grünkohl vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Grünkohl?
3,7 g je 100 g, das entspricht 0,4 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Grünkohl?
77 kcal (320 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Grünkohl?
0,81 g Fructose je 100 g bei 0,71 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Grünkohl?
382 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.