Auf einen Blick · je 100 g
Rosenkohl verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,02 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
1,8 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,2 KE oder 0,2 BE. Zucker: 1,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 62 mg.
Fructose
0,08 g Fructose und 0,36 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,22. Sorbit 0,14 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
368 kJ je 100 g. Davon Fett 69 %, Kohlenhydrate 8 %, Eiweiß 15 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rosenkohl?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rosenkohl je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 89 kcal | berechnet | |
| Energie | 368 kJ | berechnet | |
| Fett | 6,8 g | 69 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 1,8 g | 8 % | berechnet |
| Zucker | 1,4 g | berechnet | |
| Stärke | 0,3 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 3,3 g | 15 % | berechnet |
| Salz | 0,3 g | berechnet | |
| Wasser | 81 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 8,00 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,1 g | berechnet | |
| Glucose | 0,4 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,9 g | berechnet | |
| Laktose | 0,0 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,1 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Rosenkohl enthalten 1,8 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 339 mg | hoch | berechnet |
| Natrium | 109 mg | niedrig | berechnet |
| Chlorid | 85 mg | berechnet | |
| Calcium | 27 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 16 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 62 mg | niedrig | berechnet |
| Eisen | 0,70 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,22 mg | wenig | berechnet |
| Jod | 2,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 339 mg je 100 g (hoch), Phosphor 62 mg (niedrig), Natrium 109 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rosenkohl
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 70 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 455 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,09 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,10 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,22 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 1,20 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 68 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,65 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 55 mg | viel | berechnet |
| Vitamin D | 0,01 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 1,20 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 137 µg | viel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,7 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffelpüree, zubereitet aus Instantpulver und Milch 1,5 % Fett | 89 | 13,7 | 4,5 | 1,6 | 346 |
| Kartoffelschichtspeise mit Sauerkraut und Kochschinken, überbacken | 89 | 7,3 | 5,2 | 3,6 | 271 |
| Lauch/Porree, gedünstet (mit Fett und Salz) | 89 | 5,0 | 2,3 | 6,0 | 292 |
| Vollkorn-Eier-Frischteigwaren mit Spinat und Tomaten Konserve, überbacken | 89 | 10 | 5,2 | 2,5 | 270 |
| Allgäuer Käsesuppe mit Croutons | 90 | 4,0 | 3,1 | 6,7 | 34 |
| Bechamelsauce | 88 | 5,4 | 2,5 | 6,2 | 92 |
| Blumenkohl gratiniert | 90 | 5,4 | 5,6 | 4,9 | 280 |
| Erbsen-Mais-Gemüse gedünstet | 90 | 8,8 | 3,7 | 3,6 | 200 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rosenkohl).
weniger Kalium als Rosenkohl (339 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zuckererbsen gekocht, in Butter geschwenkt | 53 | 77 | 4,1 |
| Käsealternative Mozzarella-Art, vegan | 94 | 188 | 1,3 |
| Spargel gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 96 | 37 | 3,8 |
| Spargel gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce | 106 | 180 | 2,9 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rosenkohl glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Rosenkohl laktosefrei?
Ja. 0,02 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Rosenkohl vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Rosenkohl?
1,8 g je 100 g, das entspricht 0,2 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Rosenkohl?
89 kcal (368 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rosenkohl?
0,08 g Fructose je 100 g bei 0,36 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rosenkohl?
339 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.