Auf einen Blick · je 100 g
Mayonnaise verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,78 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
1,3 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,1 KE oder 0,1 BE. Zucker: 1,3 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 84 mg.
Fructose
0,01 g Fructose und 0,04 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,25. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
2.329 kJ je 100 g. Davon Fett 97 %, Kohlenhydrate 1 %, Eiweiß 2 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Mayonnaise?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Mayonnaise je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 566 kcal | berechnet | |
| Energie | 2.329 kJ | berechnet | |
| Fett | 60,9 g | 97 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 5,4 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 1,3 g | 1 % | berechnet |
| Zucker | 1,3 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | berechnet | |
| Eiweiß | 2,5 g | 2 % | berechnet |
| Salz | 1,2 g | berechnet | |
| Wasser | 33 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 118 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,0 g | berechnet | |
| Glucose | 0,0 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,2 g | berechnet | |
| Laktose | 0,8 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Mayonnaise enthalten 1,3 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 1,3 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 68 mg | niedrig | berechnet |
| Natrium | 486 mg | hoch | berechnet |
| Chlorid | 775 mg | berechnet | |
| Calcium | 43 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 6,00 mg | wenig | berechnet |
| Phosphor | 84 mg | niedrig | berechnet |
| Eisen | 0,70 mg | mittel | berechnet |
| Zink | 0,51 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 10 µg | mittel | berechnet |
Für die Niere: Kalium 68 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 84 mg (niedrig), Natrium 486 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Mayonnaise
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 78 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 78 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,01 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,10 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,80 µg | mittel | berechnet |
| Niacin | 0,66 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 15 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,53 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin D | 1,00 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin E | 11,8 mg | viel | berechnet |
| Vitamin K | 75 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 5,4 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 34,2 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 16,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Soßen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Italian Dressing | 547 | 0,5 | 0,1 | 59,4 | 68 |
| Pesto verde | 542 | 0,7 | 6,7 | 56,5 | 208 |
| Senfmarinade für Salat | 542 | 0,3 | 0,7 | 58,7 | 74 |
| Meerrettichmayonnaise | 597 | 2,6 | 2,7 | 63,5 | 137 |
| Sauce Hollandaise/Holländische Sauce | 518 | 0,8 | 4,5 | 54,9 | 51 |
| Mayonnaise, gestreckt mit süßer Sahne | 514 | 1,9 | 2,2 | 55,2 | 72 |
| French Dressing | 501 | 1,3 | 2,8 | 52,9 | 77 |
| Pesto rosso | 495 | 19,3 | 10,2 | 39,2 | 1.488 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Soßen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Mayonnaise).
weniger Kalorien als Mayonnaise (566 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Kohlrübensuppe püriert | 37 | 1,4 | 121 |
| Buttermilch-Dressing für Salat | 38 | 3,7 | 158 |
| Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce | 44 | 3,9 | 153 |
| Tomatensauce von heller/weißer Grundsauce | 48 | 4,7 | 156 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Mayonnaise glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Mayonnaise laktosefrei?
Laktosearm. 0,78 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Mayonnaise vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Mayonnaise?
1,3 g je 100 g, das entspricht 0,1 KE oder 0,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Mayonnaise?
566 kcal (2.329 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Mayonnaise?
0,01 g Fructose je 100 g bei 0,04 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Mayonnaise?
68 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.