Auf einen Blick · je 100 g
Mascarpone verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
3,38 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
3,4 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,3 BE. Zucker: 3,4 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt niedrig je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 97 mg.
Fructose
0,00 g Fructose und 0,00 g Glucose je 100 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
1.628 kJ je 100 g. Davon Fett 92 %, Kohlenhydrate 3 %, Eiweiß 5 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Mascarpone?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Mascarpone je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 395 kcal | berechnet | |
| Energie | 1.628 kJ | berechnet | |
| Fett | 40,3 g | 92 % | gemessen |
| gesättigte Fettsäuren | 27,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,4 g | 3 % | berechnet |
| Zucker | 3,4 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | logisch 0 | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | gemessen | |
| Eiweiß | 4,5 g | 5 % | gemessen |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 51,4 g | gemessen | |
| Alkohol | 0,0 g | gemessen | |
| Cholesterin | 119 mg | gemessen | |
| Fructose | 0,0 g | gemessen | |
| Glucose | 0,0 g | gemessen | |
| Saccharose | 0,0 g | gemessen | |
| Laktose | 3,4 g | gemessen | |
| Sorbit | 0,0 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Mascarpone enthalten 3,4 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,3 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 3,4 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 124 mg | niedrig | gemessen |
| Natrium | 43,5 mg | niedrig | gemessen |
| Chlorid | 77,6 mg | gemessen | |
| Calcium | 113 mg | mittel | gemessen |
| Magnesium | 10,2 mg | mittel | gemessen |
| Phosphor | 97,4 mg | niedrig | gemessen |
| Eisen | 0,09 mg | wenig | gemessen |
| Zink | 0,60 mg | mittel | berechnet |
| Jod | 18 µg | mittel | gemessen |
Für die Niere: Kalium 124 mg je 100 g (niedrig), Phosphor 97 mg (niedrig), Natrium 44 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Mascarpone
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 401 µg | viel | berechnet |
| Beta-Carotin | 170 µg | mittel | gemessen |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin B2 | 0,25 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin B6 | 0,03 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin B12 | 0,32 µg | mittel | gemessen |
| Niacin | 1,27 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 10,2 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,30 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig | gemessen |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 1,07 mg | mittel | gemessen |
| Vitamin K | 22,4 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 27,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 9,2 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,4 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | gemessen |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Frischkäse und Quark“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Bergkäse mind. 45 % Fett i. Tr. | 395 | 0,0 | 28,9 | 30,8 | 100 |
| Sauerrahm/Creme fraiche, 40 % Fett | 397 | 2,0 | 2,1 | 42 | 105 |
| Provolone mind. 45 % Fett i. Tr. | 398 | 0,0 | 26,1 | 32,0 | 90 |
| Greyerzer mind. 50 % Fett i. Tr. | 399 | 0,0 | 26,9 | 32,1 | 86 |
| Hartkäse mind. 30 % Fett i. Tr. | 391 | 0,1 | 35,6 | 27,4 | 175 |
| Hartkäse mind. 50 % Fett i. Tr. | 399 | 0,0 | 26,9 | 32,1 | 86 |
| Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. | 391 | 0,1 | 35,6 | 27,4 | 175 |
| Appenzeller mind. 50 % Fett i. Tr. | 403 | 0,0 | 26,6 | 32,5 | 82 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Milch, Milchprodukte und Käse“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Frischkäse und Quark“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Mascarpone).
weniger Kalorien als Mascarpone (395 kcal)
| Alternative | Kalorien (kcal) | KH (g) | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Blanc battu, nature, mager | 47 | 3,9 | 140 |
| Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr. | 64 | 3,2 | 142 |
| Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr. | 66 | 3,7 | 151 |
| Körniger Frischkäse < 10 % Fett i. Tr. | 73 | 3,0 | 120 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Mascarpone glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Mascarpone laktosefrei?
Nein. 3,38 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank.
Ist Mascarpone vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Mascarpone?
3,4 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,3 BE.
Wie viele Kalorien hat Mascarpone?
395 kcal (1.628 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Mascarpone?
0,00 g Fructose je 100 g bei 0,00 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Mascarpone?
124 mg je 100 g, Kaliumgehalt niedrig.