Auf einen Blick · je 100 g
Kalbfleisch verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Vegan?
Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Kohlenhydrate · Diabetes
0,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,0 KE oder 0,0 BE. Zucker: 0,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 200 mg.
Energie
536 kJ je 100 g. Davon Fett 34 %, Kohlenhydrate 0 %, Eiweiß 66 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Kalbfleisch?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Kalbfleisch je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie |
|---|---|---|
| Energie | 127 kcal | |
| Energie | 536 kJ | |
| Fett | 4,8 g | 34 % |
| gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0 % |
| Zucker | 0,0 g | |
| Stärke | 0,0 g | |
| Ballaststoffe | 0,0 g | |
| Eiweiß | 21,1 g | 66 % |
| Salz | 0,2 g | |
| Wasser | 74,1 g | |
| Alkohol | 0,0 g | |
| Cholesterin | 71 mg |
Für Diabetes: 100 g Kalbfleisch enthalten 0,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,0 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,0 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 0,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Kalium | 340 mg | hoch |
| Natrium | 66 mg | niedrig |
| Chlorid | 68 mg | |
| Calcium | 9,70 mg | wenig |
| Magnesium | 22 mg | mittel |
| Phosphor | 200 mg | mittel |
| Eisen | 1,10 mg | mittel |
| Zink | 2,60 mg | mittel |
| Jod | 1,30 µg | wenig |
| Selen | 7,10 µg | mittel |
Für die Niere: Kalium 340 mg je 100 g (hoch), Phosphor 200 mg (mittel), Natrium 66 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Kalbfleisch
| Vitamin | je 100 g | Einordnung |
|---|---|---|
| Vitamin A | 5,00 µg | wenig |
| Beta-Carotin | 5,00 µg | wenig |
| Vitamin B1 | 0,08 mg | mittel |
| Vitamin B2 | 0,23 mg | mittel |
| Vitamin B6 | 0,45 mg | mittel |
| Vitamin B12 | 1,47 µg | mittel |
| Niacin | 10,4 mg | viel |
| Folat | 10,1 µg | mittel |
| Pantothensäure | 1,40 mg | mittel |
| Vitamin C | 0,00 mg | wenig |
| Vitamin D | 0,90 µg | mittel |
| Vitamin E | 0,35 mg | mittel |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g |
|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Kalb“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchen, Brust, Schnitzel oder Geschnetzeltes, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 128 | 0,0 | 30,1 | 0,8 | 400 |
| Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Pfanne) | 126 | 0,0 | 29,2 | 1,0 | 429 |
| Kalb Schnitzel (Keule) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 126 | 0,0 | 29,2 | 1,0 | 429 |
| Kalbsplätzli, gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 128 | 0,0 | 28,4 | 1,6 | 300 |
| Rindstatar, zubereitet | 126 | 3,2 | 16,1 | 5,2 | 320 |
| Hähnchengeschnetzeltes an Currysauce, hausgemacht | 123 | 3,3 | 15,8 | 5,1 | 280 |
| Kalb Kotelett (Rücken) gegrillt | 131 | 0,0 | 25,7 | 3,2 | 402 |
| Kalb Steak (Rücken) gegrillt | 131 | 0,0 | 25,7 | 3,2 | 402 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Kalb“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Kalbfleisch).
weniger Kalium als Kalbfleisch (340 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Vitello tonnato mit Garnitur | 200 | 172 | 0,9 |
| Vitello tonnato ohne Garnitur | 200 | 197 | 0,7 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Kalbfleisch glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Kalbfleisch laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Kalbfleisch vegan?
Nein. Tierischen Ursprungs oder enthält tierische Zutaten (Fleisch, Fisch, Milch, Ei, Honig).
Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbfleisch?
0,0 g je 100 g, das entspricht 0,0 KE oder 0,0 BE.
Wie viele Kalorien hat Kalbfleisch?
127 kcal (536 kJ) je 100 g.
Wie viel Kalium hat Kalbfleisch?
340 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.