Auf einen Blick · je 100 g
Gurken verträglich?
Glutenfrei?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Laktosefrei?
0,20 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Vegan?
Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Kohlenhydrate · Diabetes
2,6 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 2,6 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 20 mg.
Fructose
1,02 g Fructose und 1,24 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,82. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
277 kJ je 100 g. Davon Fett 71 %, Kohlenhydrate 16 %, Eiweiß 8 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Gurken?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Gurken je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 67 kcal | berechnet | |
| Energie | 277 kJ | berechnet | |
| Fett | 5,3 g | 71 % | berechnet |
| gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 2,6 g | 16 % | berechnet |
| Zucker | 2,6 g | berechnet | |
| Stärke | 0,0 g | berechnet | |
| Ballaststoffe | 1,0 g | berechnet | |
| Eiweiß | 1,4 g | 8 % | berechnet |
| Salz | 0,3 g | berechnet | |
| Wasser | 90 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 2,00 mg | berechnet | |
| Fructose | 1,0 g | berechnet | |
| Glucose | 1,2 g | berechnet | |
| Saccharose | 0,1 g | berechnet | |
| Laktose | 0,2 g | berechnet | |
| Sorbit | 0,0 g | berechnet |
Für Diabetes: 100 g Gurken enthalten 2,6 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,6 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 210 mg | mittel | berechnet |
| Natrium | 120 mg | mittel | berechnet |
| Chlorid | 220 mg | berechnet | |
| Calcium | 30 mg | mittel | berechnet |
| Magnesium | 14 mg | mittel | berechnet |
| Phosphor | 20 mg | niedrig | berechnet |
| Eisen | 0,30 mg | wenig | berechnet |
| Zink | 0,17 mg | wenig | berechnet |
| Jod | 3,00 µg | wenig | berechnet |
Für die Niere: Kalium 210 mg je 100 g (mittel), Phosphor 20 mg (niedrig), Natrium 120 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Gurken
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 20 µg | mittel | berechnet |
| Beta-Carotin | 145 µg | mittel | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin B2 | 0,03 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin B6 | 0,01 mg | wenig | berechnet |
| Vitamin B12 | 0,03 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 0,39 mg | wenig | berechnet |
| Folat | 11 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,33 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin C | 8,00 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,70 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 42 µg | mittel | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,3 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Currysauce indisch | 67 | 4,8 | 1,0 | 4,6 | 88 |
| Holundersuppe mit Apfel, gebunden mit Stärke | 67 | 11,2 | 1,4 | 0,9 | 173 |
| Linsengemüse gekocht | 67 | 9,0 | 4,7 | 0,4 | 202 |
| Zwiebelsauce von dunkler/brauner Grundsauce | 67 | 5,7 | 1,1 | 4,2 | 58 |
| Blumenkohl gedünstet, mit Bechamelsauce | 68 | 5,5 | 2,5 | 3,8 | 175 |
| Brotsuppe (Schwarzbrot) mit Fleischbrühe, Gemüse und Speck | 68 | 4,8 | 1,5 | 4,3 | 130 |
| Buttermilchkaltschale gesüßt | 68 | 11,4 | 3,2 | 0,6 | 191 |
| Grünkohl-Eintopf mit Kartoffeln | 66 | 7,5 | 2,4 | 2,2 | 294 |
Alle Lebensmittel der Gruppe „Gerichte, überwiegend pflanzlich“
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Gemüsebeilagen“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Gurken).
weniger Kalium als Gurken (210 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Zuckererbsen gekocht, in Butter geschwenkt | 53 | 77 | 4,1 |
| Käsealternative Mozzarella-Art, vegan | 94 | 188 | 1,3 |
| Spargel gekocht, mit Grundsauce hell/weiß | 96 | 37 | 3,8 |
| Spargel gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce | 106 | 180 | 2,9 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Gurken glutenfrei?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: Gluten hängt vom Rezept ab. Zutatenliste oder Nachfrage entscheidet.
Ist Gurken laktosefrei?
Laktosearm. 0,20 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank, also unter 1 g. Viele Betroffene vertragen das in üblichen Portionen.
Ist Gurken vegan?
Unklar. Gericht oder verarbeitetes Produkt: hängt vom Rezept ab.
Wie viele Kohlenhydrate hat Gurken?
2,6 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Gurken?
67 kcal (277 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Gurken?
1,02 g Fructose je 100 g bei 1,24 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Gurken?
210 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.