Auf einen Blick · je 100 g
Rettich verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
3,0 g Kohlenhydrate je 100 g = 0,3 KE oder 0,2 BE. Zucker: 2,0 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt mittel je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 36 mg.
Fructose
0,62 g Fructose und 1,22 g Glucose je 100 g, Verhältnis 0,51. Sorbit 0,14 g. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
87 kJ je 100 g. Davon Fett 6 %, Kohlenhydrate 57 %, Eiweiß 20 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Rettich?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Rettich je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 21 kcal | berechnet | |
| Energie | 87 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,1 g | 6 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 3,0 g | 57 % | berechnet |
| Zucker | 2,0 g | berechnet | |
| Stärke | 0,8 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 1,2 g | gemessen | |
| Eiweiß | 1,1 g | 20 % | Literatur |
| Salz | 0,1 g | berechnet | |
| Wasser | 94,5 g | berechnet | |
| Alkohol | 0,0 g | logisch 0 | |
| Cholesterin | 0,00 mg | logisch 0 | |
| Fructose | 0,6 g | Literatur | |
| Glucose | 1,2 g | Literatur | |
| Saccharose | 0,1 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | logisch 0 | |
| Sorbit | 0,1 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Rettich enthalten 3,0 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 0,3 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 0,2 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 2,0 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 232 mg | mittel | Literatur |
| Natrium | 22 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 19 mg | Literatur | |
| Calcium | 24 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 9,00 mg | wenig | Literatur |
| Phosphor | 36 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 0,28 mg | wenig | Literatur |
| Zink | 0,16 mg | wenig | berechnet |
| Jod | 0,00 µg | wenig | Literatur |
Für die Niere: Kalium 232 mg je 100 g (mittel), Phosphor 36 mg (niedrig), Natrium 22 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Rettich
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 1,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 9,40 µg | wenig | Literatur |
| Vitamin B1 | 0,46 mg | viel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,03 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | logisch 0 |
| Niacin | 0,57 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 24 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,18 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 27 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,06 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin K | 1,40 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | logisch 0 |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Wurzel- und Knollengemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine gedünstet | 21 | 3,3 | 0,6 | 0,2 | 190 |
| Bohne grün, Konserve, abgetropft | 21 | 2,1 | 1,7 | 0,1 | 139 |
| Chinakohl gebacken | 21 | 1,6 | 2,1 | 0,2 | 252 |
| Rucola roh | 21 | 0,0 | 3,6 | 0,4 | 326 |
| Aubergine gebacken | 22 | 3,6 | 0,7 | 0,2 | 206 |
| Bleichsellerie gebacken | 20 | 1,9 | 1,4 | 0,1 | 331 |
| Chicoree gedünstet | 22 | 1,4 | 2,5 | 0,2 | 500 |
| Chicoree roh | 20 | 1,3 | 2,4 | 0,2 | 470 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Wurzel- und Knollengemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Rettich).
weniger Kalium als Rettich (232 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Schwarzwurzel Konserve, abgetropft | 113 | 38 | 4,6 |
| Karotte/Möhre, gesäuert, abgetropft | 117 | 50 | 8,7 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Rettich glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Rettich laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Rettich vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Rettich?
3,0 g je 100 g, das entspricht 0,3 KE oder 0,2 BE.
Wie viele Kalorien hat Rettich?
21 kcal (87 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Rettich?
0,62 g Fructose je 100 g bei 1,22 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Rettich?
232 mg je 100 g, Kaliumgehalt mittel.