Auf einen Blick · je 100 g
Pastinake verträglich?
Glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Laktosefrei?
0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Vegan?
Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Kohlenhydrate · Diabetes
13,7 g Kohlenhydrate je 100 g = 1,4 KE oder 1,1 BE. Zucker: 4,2 g.
Kalium · Niere
Kaliumgehalt hoch je 100 g (Einteilung dieser Seite: unter 150 mg niedrig, über 300 mg hoch). Phosphor 55 mg.
Fructose
0,10 g Fructose und 0,10 g Glucose je 100 g, Verhältnis 1,00. Bei Fructosemalabsorption gilt ein Verhältnis unter 1 als günstiger.
Energie
303 kJ je 100 g. Davon Fett 9 %, Kohlenhydrate 76 %, Eiweiß 7 %.
Glutenfrei, laktosefrei und vegan sind hier Einordnungen nach Lebensmittelgruppe und Bezeichnung, keine Laborwerte. Bei verpackten Produkten und Gerichten entscheidet die Zutatenliste. Wie die Einordnung entsteht.
Portion
Wie viel steckt in deiner Portion Pastinake?
Portionsgrößen sind Richtwerte. Die Umrechnung erfolgt im Browser aus den Werten je 100 g.
Nährwerte
Nährwerte von Pastinake je 100 g
| Nährwert | je 100 g | Anteil an der Energie | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Energie | 72 kcal | berechnet | |
| Energie | 303 kJ | berechnet | |
| Fett | 0,7 g | 9 % | Literatur |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet | |
| Kohlenhydrate | 13,7 g | 76 % | berechnet |
| Zucker | 4,2 g | berechnet | |
| Stärke | 9,5 g | Literatur | |
| Ballaststoffe | 2,6 g | Literatur | |
| Eiweiß | 1,2 g | 7 % | Literatur |
| Salz | 0,0 g | berechnet | |
| Wasser | 80,5 g | Literatur | |
| Alkohol | 0,0 g | berechnet | |
| Cholesterin | 0,00 mg | berechnet | |
| Fructose | 0,1 g | Literatur | |
| Glucose | 0,1 g | Literatur | |
| Saccharose | 3,9 g | Literatur | |
| Laktose | 0,0 g | Literatur |
Für Diabetes: 100 g Pastinake enthalten 13,7 g verfügbare Kohlenhydrate, das sind 1,4 KE (Kohlenhydrateinheiten à 10 g) oder 1,1 BE (Broteinheiten à 12 g). Davon Zucker 4,2 g. Die Portionsgröße entscheidet; ein Glykämischer Index ist hier nicht erfasst.
Mineralstoffe
Kalium, Natrium, Calcium, Eisen und mehr
| Mineralstoff | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 319 mg | hoch | Literatur |
| Natrium | 3,00 mg | niedrig | Literatur |
| Chlorid | 40 mg | Literatur | |
| Calcium | 34 mg | mittel | Literatur |
| Magnesium | 16 mg | mittel | Literatur |
| Phosphor | 55 mg | niedrig | Literatur |
| Eisen | 0,44 mg | mittel | Literatur |
| Zink | 0,26 mg | wenig | Literatur |
| Jod | 3,80 µg | mittel | Literatur |
Für die Niere: Kalium 319 mg je 100 g (hoch), Phosphor 55 mg (niedrig), Natrium 3 mg. Einteilung dieser Seite, siehe Methode. Welche Grenzwerte gelten, legt die behandelnde Praxis fest.
Vitamine
Vitamine in Pastinake
| Vitamin | je 100 g | Einordnung | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 1,00 µg | wenig | berechnet |
| Beta-Carotin | 17 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin B1 | 0,06 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | wenig | Literatur |
| Vitamin B6 | 0,13 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin B12 | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Niacin | 0,80 mg | mittel | berechnet |
| Folat | 49 µg | mittel | berechnet |
| Pantothensäure | 0,35 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin C | 10 mg | mittel | Literatur |
| Vitamin D | 0,00 µg | wenig | berechnet |
| Vitamin E | 0,83 mg | mittel | berechnet |
| Vitamin K | 1,00 µg | wenig | berechnet |
Fettsäuren
Fettzusammensetzung
| Fettsäuren | je 100 g | Herkunft |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | berechnet |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,0 g | berechnet |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | berechnet |
| EPA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
| DHA (Omega-3) | 0,0 g | berechnet |
Vergleich
Ähnliche Lebensmittel aus „Wurzel- und Knollengemüse“
| Lebensmittel | kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | Kalium |
|---|---|---|---|---|---|
| Wurzelpetersilie gekocht | 72 | 13,1 | 2,7 | 0,4 | 444 |
| Zuckermais gegrillt | 72 | 10,1 | 3,5 | 1,3 | 304 |
| Blumenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 71 | 10,7 | 4,8 | 0,6 | 560 |
| Broccoli gebraten ohne Fett (Pfanne) | 71 | 4,6 | 7,2 | 1,2 | 792 |
| Gemüsemischung Erbsen-Karotten, tiefgefroren, gebacken | 73 | 10,5 | 4,0 | 0,5 | 385 |
| Pastinake geschmort ohne Fett | 71 | 11,7 | 3,2 | 0,5 | 709 |
| Romanesco gebraten ohne Fett (Pfanne) | 71 | 10,7 | 4,8 | 0,6 | 560 |
| Schwarzwurzel geschmort ohne Fett | 73 | 10,5 | 1,7 | 0,5 | 382 |
Tauschen
Alternativen aus derselben Gruppe
Lebensmittel aus „Wurzel- und Knollengemüse“, die bei einem kritischen Wert deutlich niedriger liegen (höchstens 60 % des Werts von Pastinake).
weniger Kalium als Pastinake (319 mg)
| Alternative | Kalium (mg) | kcal | KH (g) |
|---|---|---|---|
| Schwarzwurzel Konserve, abgetropft | 113 | 38 | 4,6 |
| Karotte/Möhre, gesäuert, abgetropft | 117 | 50 | 8,7 |
| Karotte/Möhre, gekocht | 166 | 34 | 5,4 |
| Karotte/Möhre, Konserve, abgetropft | 174 | 23 | 2,6 |
weniger Kohlenhydrate als Pastinake (13,7 g)
| Alternative | Kohlenhydrate (g) | kcal | Kalium (mg) |
|---|---|---|---|
| Gemüsesaft aus Knollensellerie | 2,2 | 18 | 457 |
| Kohlrübe/Steckrübe, gedünstet | 2,3 | 22 | 275 |
| Radieschen gedünstet | 2,3 | 18 | 234 |
| Kohlrübe/Steckrübe, roh | 2,3 | 22 | 280 |
Häufige Fragen
Kurz beantwortet
Ist Pastinake glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Pastinake laktosefrei?
Ja. 0,00 g Laktose je 100 g laut Nährwertdatenbank. Unter 0,1 g gilt als laktosefrei.
Ist Pastinake vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Pastinake?
13,7 g je 100 g, das entspricht 1,4 KE oder 1,1 BE.
Wie viele Kalorien hat Pastinake?
72 kcal (303 kJ) je 100 g.
Wie viel Fructose hat Pastinake?
0,10 g Fructose je 100 g bei 0,10 g Glucose.
Wie viel Kalium hat Pastinake?
319 mg je 100 g, Kaliumgehalt hoch.